牛牛生日快乐——舒芙蕾芝士蛋糕

食材明细

主料

奶油芝士300g黄油45g蛋黄3个蛋白3个3个砂糖55g玉米淀粉11g牛奶150g

奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤

1

原材料：奶油芝士300g，黄油45g，蛋黄3个，蛋白3个，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，砂糖55g。

2

奶油奶酪室温软化，用打蛋器搅打均匀，再分次加入融化的黄油，搅打均匀。

3

蛋黄加20g砂糖搅打均匀。

4

然后加入玉米淀粉搅拌均匀。

5

加入煮沸的牛奶快速拌匀，将混合物的碗放在沸水中不停搅拌，直到成为粘稠的糊状，然后离开热水。

6

离开热水后将其倒入奶酪中，搅拌均匀，盖湿布备用。

7

蛋白加砂糖打发至蛋白有光泽，呈现较大的低垂的尖就行。

8

蛋白和奶酪糊分次搅拌均匀即可。

9

模具内铺上油纸，然后将奶酪糊倒入模具内，烤箱175度烤15分钟，降温至165度烤25分钟，模具底部包上锡纸隔热水烤。