疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾

食材明细

主料

鸡蛋2个黄油20g低筋粉15g牛奶60g白砂糖20g

香草口味烤工艺一小时耗时简单难度

香草舒芙蕾的做法步骤

1

备好材料。

2

在烤碗里抹上一层黄油。

3

撒些白砂糖。

4

在碗里转几圈，摇均匀。

5

牛奶隔水加热到温热。

6

黄油软化后搅拌几下。

7

倒入低筋粉搅拌。

8

倒入牛奶。

9

滴几滴香草精，搅拌均匀。

10

过筛倒入锅中，小火搅拌。

11

搅拌至稍微浓稠，关火盛出面糊，放置微凉。

12

鸡蛋打散。

13

把鸡蛋液倒入面糊中。

14

再次搅拌均匀备用。

15

蛋白先打至粗泡，倒入一小半白砂糖。

16

再打发至浓稠时倒入一小半白砂糖。

17

最后打发到成弯勾倒入最后的白砂糖。

18

直到打出成直立的尖为止。

19

取一部分的蛋白到面糊中。

20

以翻拌的方式搅拌均匀。

21

剩余的面糊再都倒入蛋白里。

22

搅拌均匀。

23

倒入烤碗里。

24

抹平，以190°烤25分钟。ＰＳ：上色的时候加盖锡箔纸。

25

刚烤好的样子。

26

开始萎缩。

27

已经斜到一边了。。