白顶黑底纸杯蛋糕的做法

BlackBottomCupcake（转自《TheGreatBookOfChocolate》）注：以下的量适合12个中等纸杯蛋糕

主料

乳酪酱：奶油乳酪227克，室温软化蛋一个香草精1/2小勺白砂糖65克（我用了45克，正好）

辅料

中粉195克金砂糖210克可可粉30克小苏打1小勺盐1/4小勺白醋1大勺香草精1小勺水1杯，240ml食用油1/3杯，80ml

白顶黑底纸杯蛋糕的做法步骤

1.把奶油乳酪打软打匀，加入糖，蛋，香草精，打匀。

2.在一个大容器里混合巧克力纸杯蛋糕的干原料，把巧克力纸杯蛋糕的湿原料倒入中间，混合均匀就好，不要打太厉害，会出筋，蛋糕口感会太干太粗。

3.把面糊均匀倒入12个纸杯模

4.在巧克力面糊中央放入几大勺1中的乳酪酱。我贪心，放得多，少放的话，就是白心黑底，我的是白顶黑底。

5.放入预热350F（175C）的烤箱烤25分钟左右至牙签插入没面糊带出，烤架放凉。