食材明细
主料低筋面粉50克糖粉50克黄油20克淡奶油50克饼干5块鸡蛋2个适量
辅料可可粉适量
奶香口味烤工艺一小时耗时未知难度
芝士布朗尼蛋糕的做法步骤
1
原材料,家里没酸奶了,加一点酸奶可能口感更好。2
巧克力和黄油用微波炉加热30秒,饼干捏碎,与之混合。3
鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。4
将蛋黄、糖粉、芝士(奶酪)混合。5
上步骤用打蛋器低速搅拌后,加入低筋面粉,再搅拌至无颗粒。6
淡奶油打发、蛋白打发。7
将打发的蛋清和打发的淡奶油分次拌入蛋黄奶酪面糊中,上下切入方式拌匀。8
6寸桃心活底阳极模具用锡纸包底,防止烤炉里加水烘培时蛋糕侵水。用硅胶刷子刷上橄榄油在模具底部和四周。9
把饼干巧克力黄油混合物铺在模具底部。我没经验,饼干量少了点~10
把混合糊倒入模具,放入烤炉。160度5分钟,140度20分钟。每五分钟检查一次。11
烘培中间因为心急以为烤好了,用勺子戳了戳,结果里面还是稀糊糊,而且把底部的饼干翻搅了起来。不过也是歪打正着,嘿嘿。12
撒上可可粉。13
切块,哈哈,可以吃啦14
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