全麦果仁谷物面包的做法
1.准备所需材料
2.将牛奶、白砂糖、蛋液、盐、全麦面包粉放入面包机桶里,在面粉中间挖个洞,把酵母粉放进去,启动面包机揉面。
3.为了核桃更香,可以把核桃仁提前烘烤一下,放入中上层,150度,上下火烤5分钟左右,烤完后拿出来用刀切碎,蔓越莓干也切碎
4.面团大约揉一个和面程序就加入黄油,蔓越莓干、核桃仁碎,继续按一个和面程序,大约20分钟。揉到面团很光滑,不需要出手套膜,揉到延展性就可以了。
5.发酵到原来的2.5倍大小
6.取出面团摔一会,充分排出气体,然后盖保鲜膜松弛15分钟。
7.分成三个面团,
8.分别擀成长舌装,
9.再卷起
10.码好放入铺好油纸的烤盘上
11.撒上谷物燕麦片,放烤箱二次发酵
12.发酵好面团用剪刀剪出自己喜欢的形状,
13.最后筛上高筋粉。放入预热好的烤箱中上层,上下火,180度,18分钟左右
14.一份美味的全麦果仁谷物面包就完成了。
15.来一份当早点,不错哦!
无油减肥全麦果仁面包的做法
1.准备好需要的材料,先露个全脸。
2.首先将牛奶于酵母混合,搅拌均匀后,静置10分钟。
3.将牛奶于酵母混合液体倒入面包机,没有面包机可以直接倒入面粉,全麦粉,盐,糖,鸡蛋液。搅拌10分钟。取出。
4.继续揉面,多次折叠,倒入准备好的核桃,葡萄干,反复揉至面团不粘手。盖上湿布。室温环境下发酵60分钟。室温现在是夏天,大约在20℃左右。
5.将发酵好的面团轻按排气,分成4等份,盖上湿布静置20分钟。
6.20分钟后,将面团赶平,卷起,依次放入模具,模具内提前刷好干粉。
7.进入烤箱,第2次发酵。烤箱发酵,在烤箱内放入热水,发酵60分钟,中间水凉,可换水。
8.发酵好的面包,取出表面刷水,撒上芝麻,预热烤箱,220度,20-25分钟看个人烤箱脾气。
9.取出,香喷喷的全麦面包,外酥里嫩,内中果仁的变化,让面包的层次又丰富了。
全麦猪猪包的做法
1.全麦粉和面粉还有酵母粉拌匀备用。
2.面粉拌匀后加入温水,和成面穗状
3.然后揉成光滑的面团醒至30分钟
4.眼睛鼻子耳朵的黑米面,黑米白面和酵母粉拌匀。
5.加入适量温水,搅成面穗状
6.两种面团分别放30分钟醒发
7.全麦面面团醒好再揉匀,把小猪的身体做出来,如图中。
8.然后黑面团醒发好,再次揉匀,把小猪的耳朵鼻子和眼睛做出来,如图中。
9.做好的眼睛,鼻子和耳朵就像图中那样做成小猪的样子,可不可爱。
10.做好的小猪生坯醒发10分钟左右,然后凉水上锅,蒸30分钟。
11.30分钟后关火焖一两分钟,然后取出
12.稍微晾凉后,装盘上桌,小朋友肯定喜欢,而且这可是全麦的呀,营养全面啊!
全麦乡村欧包的做法
1.准备好所有材料
2.混合除黄油外所有材料,启动揉面,起筋膜时加入黄油继续揉
3.直到拉出薄膜
4.整理面团滚圆
5.放入容器内,密封好,放在约28度环境下发酵
6.约两倍大即可,手指沾面粉戳洞,洞口不回缩不塌馅
7.将面团倒扣在揉面垫上
8.用手轻轻按压排气
9.折叠收圆
10.藤篮内筛粉
11.将面团收口朝上放入藤篮内,放进烤箱发酵,温度约38度,放热水确保湿度
12.约八分满取出,200度预热烤箱
13.将藤篮倒扣在烤盘上
14.表面筛粉,割花纹。放入预热好的烤箱中层200度25分钟
15.出炉
16.成品
酸奶全麦欧包的做法
1.除了黄油,依次放入,酸奶,鸡蛋,面粉,一边角放盐,一边角放糖,中间放酵母启动揉面程序20分钟
2.20分钟过后放入黄油再启动揉面程序揉20分钟
3.揉出粗膜就好,放回面包机中发酵第一遍
4.发到像这样就可以了,两倍大
5.从面包机中把面团拿出来排气,多揉几下,把面团用擀面杖擀成长舌头状,像图中这样卷
6.包成长形状或椭圆形状都好
7.摆入烤盘中放入烤箱中发酵,烤箱中放入一碗温水发酵,发到1.5大时用刀片竖着切口
8.均匀的轻刷上一层牛奶,撒上少许砂糖,放入烤箱中150度的上下火烤25分钟就可以了,根据自家的烤箱调温
9.25分钟过后,出炉就可以开吃了
10.成品
11.成品
全麦肠仔包的做法
1.准备好主要食材,面粉称重混合
2.除去表面装饰和考场,其他食材放入面包桶,糖和盐对角放,揉至扩展阶段
3.发酵至两倍大,然后再次揉面几分钟给面团排气
4.面团均匀的分成6个小剂子,包上保鲜膜松弛15分钟
5.把小面团分别搓成两头细中间粗的长条,然后首尾相接
6.发酵至两倍大后把烤肠放在中间
7.烤箱180度预热,先刷一层蛋液,然后挤上沙拉酱和蕃茄酱,最后撒少许黑芝麻
8.180度上下火,20分钟左右,晾凉后就可以享用了
面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)的做法
1.除了面粉,酵母和葡萄干之外,其他的全部用温水搅拌均匀。
2.搅拌好的液体投入面包机,再加入面粉覆盖所有液体,最顶端挖道沟投入酵母。
3.启动面包机和面程序,我用柏翠静界面包机,和面程序是33分钟(包括8分钟静置时间在内),到剩下3分钟的时候已经可以扩展出面膜。
4.和面程序剩下3分钟的时候,投入葡萄干,让面包机帮忙揉进去就可以。
5.和面结束,面团拿出来,搅拌棒也拿出来。面团滚圆之后再放回去,设定40分钟发酵程序。(因为酵母放的比较多,40分钟发酵就可以发到2倍以上大小了。)
6.第一次发酵40分钟结束,面团用手戳个洞不会马上恢复就可以了。拿出来分成每个约100克的小面团,盖上保鲜膜静置10分钟。
今天的目标是要用这些烤盘放下所有的面团。
7.静置之后开始做贝果和肉桂卷。
大烤盘放2个贝果2个肉桂卷,土司盒放3个肉桂卷。
8.贝果的卷法,今天忘了拍照,就拿昨天蔓越莓贝果的照片给大家再说明下。
揉成长条,一边细一边宽,用手压扁,两头相接,用宽的一边包住细的尾端,记得多包一些,不然烫面的时候会脱开。
9.做好的贝果圈就是这样。
10.肉桂卷,做了4个贝果之后,剩下3个小面团,每个都揉成长条,每个都用手压扁然后卷成一卷,用切面刀对半切一刀,然后3个肉桂卷竖着放进土司,其他3个放在大烤盘的对角,记得把卷起来的尾端靠着烤盘的边,免得发酵涨大的时候,肉桂卷散开了。
11.这时候要先做第2次发酵,盖上保鲜膜40分钟左右,然后用煮开的水,小火把贝果下水两面各烫个10秒钟,然后放回烤盘再静置10分钟。
12.烤箱预热180度上下火全开3分钟,然后先把土司盒放进去烤10分钟左右,然后把大烤盘也放进去一起烤,温度提高到200度之后再烤15分钟。
另一个大烤盘放进去之后也是200度烤15分钟,表面金黄就可以了。
13.烤好了就马上放置在架子上冷却,完工了。(^_^)
做面包方法很多,由编辑撰写的《肉桂果仁全麦包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问全麦面包的做法烤箱专题!感谢您的阅读!
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