南瓜小脚丫面包

最近发现这南瓜做面食真不错，也不知道是哪位聪明人发明的，真佩服他（她）！作为后人只能效仿了。前几天做了几种南瓜馒头感觉不错，以前儿子吃馒头像完成任务，现在吃起来像有人跟他抢似的。用南瓜做面包还从来没有尝试过，很想试试，参考的自由的方子整的形，等烤出第一锅的时候，儿子看了特兴奋！哇塞！这么好玩啊。。。，哈哈我也是第一次做这个面包，看到这一个个可爱的小脚丫也很喜欢。这顿早餐儿子吃的不亦乐乎！

南瓜小脚丫面包的主料：

高筋粉(200克)低筋粉(50克)

南瓜小脚丫面包的调料：

盐(3克)酵母(4克)蛋液(35克)水(60克)南瓜泥(80克)红豆泥(200克)黄油(20克)

做南瓜小脚丫面包所需厨具：

电烤箱

南瓜小脚丫面包的做法步骤

1、将黄油以外的所有材料揉至面筋扩展表面光滑，加入黄油揉至扩展出薄膜发酵

2、发酵至两倍大，手指摁下不反弹

3、将发酵好的面团轻压排气后分成9个30克的小面团和一个大面团分别滚圆后醒发15分钟

4、将提前做好的红豆馅从冷藏拿出来分成22克一个揉圆

5、将小剂子擀圆

6、放入红豆馅包起来

7、包好后收口向下摁扁后整成脚掌的形状放铺油纸的烤盘中。

8、从大面团上分割出7克和4克的小面团各两个揉圆排放在脚掌旁边如图都做好了放温暖湿润处进行二次发酵（每个面团直接稍微留点空隙，等发酵好了之后自然就粘到一块了）

9、发酵好的面包表面刷蛋液

10、放进预热好的烤箱烤制160度下层15分钟至表面金黄

小窍门：1，红豆馅制作的时候尽量干一点，这样好包
2，造型好的小脚丫的各个面团不要粘连，等二次发酵之后自然会连在一起
3，烤制温度根据自家烤箱决定，我的温度是二层烤箱的，三层以上的烤箱可以参考这个方子：180度中层上下火15分钟。
红豆馅的做法见南瓜饼：

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南瓜小面包

南瓜小面包的做法

1.准备食材。

2.所有材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机内，揉面50分钟。

3.至出膜状态（小面包可以不用出膜到扩展阶段即可）。

4.第一次发酵。

5.约一小时后发酵完成。

6.取出排气松弛十分钟。

7.揉成小面包的形状放进烤盘中二次发酵，发酵完成后表面刷蛋液，放上南瓜子。烤箱预热180度10分钟后入烤箱180度烤20分钟。

8.烤好后取出晾温装袋保存。

9.成品图。

南瓜花朵面包

南瓜花朵面包的主料：

面包粉(300g)牛奶(50g)鸡蛋(1个)黄油(20g)酵母(3g)盐(2g)白糖(30g)南瓜泥(100g)

南瓜花朵面包的调料：

红豆沙(适量)白芝麻(适量)

做南瓜花朵面包所需厨具：

电烤箱、面包机

南瓜花朵面包的做法步骤

1、将原料称量好。

2、将牛奶、鸡蛋、盐、白糖、面包粉、酵母、南瓜泥放入面包桶内。

3、将面包机通电，设置和面30分钟。

4、待和面程序结束时加入黄油。

5、继续选择和面10分钟。

6、让面团在面包桶内自然发酵1小时至用手指按下面团不再弹起就可以了。

7、把面团取出，排气，盖保鲜膜松弛15分钟。

8、将面团均匀分成6等份。

9、将1面团擀薄，加入红豆沙。

10、将红豆沙包好，擀平，用刀切几下成花朵形状。

11、所有面团做好。

12、烤盘上放好油纸，将面包胚放在油纸上。二次发酵约40分钟至原来的2.5倍大。

13、在表面刷蛋液，在花朵中间洒些芝麻装饰。

14、烤箱事先预热，175度18分钟即可。

【纯南瓜面包】

1.南瓜去皮切块微波炉高火叮10分钟

2.稍凉压成泥

3.除黄油外所有材料放入面包桶里，倒上南瓜泥，开启和面程序（重复2次和面程序）

4.2次和面完成后面团能够拉出手套膜

5.室温下发酵至8分满

6.表面刷一层水撒少许玉米碎

7.开启功能键12烘烤程序（一个烘烤程序是60分钟）

8.烘烤结束倒出晾凉

南瓜扭扭面包

南瓜扭扭面包的做法

1.食材分别称重：南瓜切片入微波炉高火六分钟，取出压成泥；黄油切小块，室温放置软化

2.将牛奶、鸡蛋、南瓜泥放入面包机内胆

3.再将面粉放入，糖和盐对角放，在面粉上划一凹槽，将酵母放入，启动面包机揉面程序，揉三十

4.将放至室温的黄油放入，再次启动面包机揉面二十分钟，时间到不用管它，静置二三十分钟，再揉面十分钟

5.看！手套膜这么轻易就出来了

6.将面团放面案上滚圆

7.分成等量剂子，盖保鲜膜松弛十五分钟

8.取一个利息，搓成长条状，将下面的头摆上去，形成一个“6”字

9.将上面的头穿过“6”的圈

10.然后再上翻从右边的空隙穿进去即可

11.依次做好，放入烤盘（烤盘为28×28）

12.放入烤箱，下面放一盆开水，进行发酵

13.差不多五十分钟，剂子胖的都挤在一起了，烤箱140度预热五分钟，全蛋液打匀，刷在面包表面

14.将烤盘放入中下层，140度烤25分钟

15.“叮”！时间到，戴隔热手套将烤盘取出，晾晾即可食用

16.里面金黄、拉丝很棒的南瓜扭扭面包做好了

17.成品图

小南瓜面包

小南瓜面包的做法

1.南瓜蒸熟去皮捣成泥，奶酪拿出融化。

2.高筋粉过称盐和细砂糖对角放，发酵粉中间挖坑放。

3.加入牛奶用厨师机二挡速度揉面再加鸡蛋液加南瓜泥奶酪20分钟揉面。

4.20分钟后加入黄油，厨师机休息5分钟。

5.再用二挡速度揉面20分钟拿出排气。

6.用摔打手揉的形式折腾3分钟，整理一下放锅内发酵盖上盖子。烤箱发酵档时间60分钟。

7.60分钟后发酵2倍大用手戳一下不反弹就可以了。

8.拿出来排气分12个剂子盖上保鲜膜静置15分钟。

9.就是这个样子。

10.用缝被子的线搭成交叉点把面团放入提起线收紧，不能太紧因为发酵还会放大。

11.放烤箱二次发酵档时间60分钟。

12.二次发酵完成了！小南瓜刷点鸡蛋液。

13.烤箱预热温度180度时间10分钟，再设烤箱180度时间20分钟完成烤制。

14.出来装饰一下是不是萌萌哒！

15.掰开的面包也是美美哒！吃口棒棒哒！

16.再来一张看看很漂亮！

做面包方法很多，由编辑撰写的《南瓜小脚丫面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包南瓜馅的做法专题！感谢您的阅读！