哭泣的小脚丫
脚丫
只为了看看没放黄油的面包或者馒头,烤出来能吃吗?真的不错,脆但不酥,因我没放黄油和膨松剂。
主料:
南瓜450g面粉800g酵母适量
哭泣的小脚丫的做法步骤:
1.南瓜
2.蒸好待用
3.南瓜和面粉掺在一起
4.放酵母
5.揉面
6.一小时后看是否发酵
7.发酵后把面接着再揉
8.切五只小指头
9.把圆形按扁,五个指头一定要团结,否则会掉。
10.放到烤箱,上面刷上蛋液
11.送他们近考场都烤砸了部分哭了。
12.出考场的样子,看样子有落榜的,没关心,下次烤晕你。
13.好可爱的丫丫。
小脚丫肉松面包
小脚丫,肉松面包
还记得宝宝刚出生的小脚丫好白好胖好可爱的,现在宝宝一天天长大了小脚丫也慢慢变大了,如今钟爱烘焙的我也是做过不少的面包,而这款面包我特地用南瓜小米粥做的汤种用粗粮做的面包,小家伙很喜欢呢!
主料:
高筋面粉300克肉松50克小米南瓜粥80克
辅料:
黄油20克鸡蛋1个牛奶30克白糖20克炼乳30克盐1克酵母2克
小脚丫肉松面包的做法步骤:
1.将鸡蛋搅打均匀
2.面包桶内依次放入80克小米粥、鸡蛋液、牛奶、面粉、白糖、盐、酵母。(因为面粉的吸水性不同牛奶最好不要一次加完)蛋液留少许涮表面
3.按下两次自动和面程序
4.最后一次和面结束后加入黄油20克,再次按下两次和面程序
5.揉至出薄膜即可
6.面团取出放室温发酵
7.面团发酵至两倍大
8.发好的面团进行排气撮成条后再分割成等份小段
9.肉松放入炼乳搅拌好
10.取一小面团包入肉松馅
11.做成脚丫形状放入烤盘,
12.全部包好后放入烤箱再下面一层放入一碗热水进行两次发酵
13.发酵好后表面涮上蛋液,放入预热好的烤箱,170度上下火烤20分钟左右即可
小贴士:
我这个面包机要揉两个和面程序才能揉至扩展,根据个自己面包机不同可依自家的来按调。
萌萌哒小脚丫面包
小脚丫面包,脚丫
这是做给小朋友的小脚丫面包,原料很简单,造型小巧可爱,妈妈们赶快行动起来,萌翻你家小朋友吧!
主料:
高粉300克
辅料:
黄油20克、盐3克、牛奶150克、山楂果酱适量、酵母3克、鸡蛋1个、蛋黄液少许、白糖40克
做法步骤:
1.准备原料。
2.除黄油和果酱以外的所有原料放入面包机,反复启动普通面包的揉面程序,共揉面20分钟。
3.拉出薄膜。
4.放入黄油,再次启动普通面包程序,揉面10分钟,把黄油揉进面团里。
5.取出面团,放入烤箱,烤箱下层的烤盘中放入开水,启动发酵程序,如果您那边气温高,也可以室温发酵。
6.面团发至2.5倍大。
7.取出面团揉匀,排气后分成8份儿,每一份儿再分成大,小两个面团,揉匀。
8.取大面团按扁,包入山楂馅,按扁,整成脚板的形状。
9.取小面团分成5个小面团做脚趾,等待2次发酵。
10.面包坯再次发到1.5倍大后,表面刷蛋黄液,放入烤箱中层,上下火180度,先烤5分钟,烤至表面上色移至烤箱下层,再烤10分钟即可。
11.烤好的小脚丫面包。
12.萌萌哒小脚丫,舍得吃吗?
小贴士:
因为面团的2次醒发,所以小脚丫的脚趾和脚板会自然黏在一起。
各家烤箱型号不同,温度略有差异,请根据实际情况酌情调整烤制的温度。
这个方子可以烤8个成人手掌大小的小脚丫面包,我家烤箱是25升的,所以烤了2盘。
南瓜低糖面包
南瓜,低糖面包
主料:
高粉250g南瓜200g糖20g盐2g鸡蛋1个酵母6g黄油20g
做法步骤:
1.南瓜蒸熟压成泥,放置不烫手。面包桶依次倒入鸡蛋,盐,糖,面粉,酵母,南瓜,用筷子稍事搅拌
2.链接阿里小智,选择东菱面包机
3.选择低糖面包,面包机开始工作
4.十五分钟左右加入切碎软化的黄油粒搅拌出筋膜。选择暂停
5.面团取出分三份,擀成牛舌状
6.左右边向内折,从一头开始卷
7.三个并排列在面包桶,再次启动程序,进入二次发酵
8.发酵至八分满烘烤开始
9.烘焙结束
10.切片,组织松软
主料:南瓜500克小麦面粉500克
辅料:酵母粉适量
调料:白糖适量水适量
脚丫南瓜包的做法
1.南瓜切开,去掉种子
2.蒸锅烧水,将南瓜放入,蒸20-30分钟,筷子能够顺利扎透为宜
3.将南瓜去皮,瓜馅挖出,凉凉
4.加入发酵粉和白糖,搅拌均匀
5.加入面粉,和成面团
6.将面团放入盆内,盖盖子(天冷发酵是难题,双双告诉你我的做法。蒸锅放水,稍微烧一下,大约热度达到35度左右,关火,将面团的盆放蒸锅内,盖盖子。同样方法还适用于二发,温度和湿度都达到了。)
7.发酵至两倍大
8.将面团取出,反复揉成光滑的面团
9.将面团搓长条,揪面剂
10.一个稍大点的面剂,跟五个稍小的面剂,其中五个里面也有一个略大些
11.将做脚掌的面团揉搓成椭圆形
12.稍整形成上面略大,下面略小,略扁的脚掌形状
13.将指头搓球形,防止脚掌的上方
14.放温暖的地方进行二次发酵,发酵至两倍大
15.表面刷水或者是刷蛋液
16.烤箱预热,将其放入,180度,烤20分钟左右(根据大小而定)
南瓜紫薯餐包
南瓜,紫薯餐包
南瓜的营养成分较全,营养价值也较高,用它做成的小餐包,颜色金黄,很是好看。继续提倡低油低糖,做成的成品很是松软好吃呢。
主料:
高筋面粉300克南瓜泥180克
辅料:
黄油10克糖5克盐1克酵母4克紫薯馅适量鸡蛋1个
南瓜紫薯餐包的做法步骤:
1.南瓜煮熟打成泥
2.除黄油外都放入厨师机,等面团光滑时放入黄油继续揉面
3.揉出薄膜,取出进行发酵
4.发好的面团
5.排气后分成9份,醒15分钟
6.擀成圆形
7.放入紫薯馅
8.包起,收口朝下,放入烤盘,再次发酵
9.发好的面包胚刷上蛋液,撒上芝麻
10.烤箱预热,180度12分钟左右
小贴士:
烤到上色后盖上锡纸
【南瓜团团小面包】--万圣节甜点第二波
南瓜团团小面包
其实为了预热这万圣节,大P飞飞他妈,本人,我,已经酝酿了不少点心,当然也是一一操练了过来。
当时第一个想到的就是这个南瓜型的面包,因为很贴题嘛,而且材料也很称手,又应季啊!飞飞外婆家有若干个大南瓜,我随意挑了个,事实证明俺麻麻选的都是极好的。方子参照爱和自由,有若干变动
主料:
高粉200g低粉50g细砂糖30g盐2g全蛋液25g南瓜泥50g牛奶100g酵母2.5g黄油25g
辅料:
南瓜泥300g细砂糖25g黄油40g熟糯米粉10g红枣全蛋液
做法步骤:
1.主料除黄油外的先混合,揉出面筋后,加入黄油,揉至扩展能拉出薄膜。室温发酵至2倍大,戳指不回弹。
2.用手按压面团成大片,给面团排气
3.分割成10份滚圆松驰
4.南瓜泥加糖炒至糖化水份蒸发时加入黄油,再略炒一下,加入10g熟糯米粉分成10份
5.面团擀成椭圆形
6.加入南瓜馅
7.像捏包子一样,包起来,捏紧收口朝下
8.将面团略按压扁,用剪刀剪出8个剪口,二发完成后,刷上全蛋液
9.红枣煎碎压在面团中间做南瓜柄
10.180度,中层上下火15分钟
小贴士
南瓜泥制作:南瓜去皮去瓤切片后放容器盖保鲜膜,微波加热至熟用勺子压成泥。
南瓜馅因为加了糯米粉更容易包制成形。
南瓜包在剪口时不要剪地太深,以免影响成品的造型。
尝试面团加了20%的南瓜泥,组织影响不大,但浓浓的南瓜香味还是来自内馅的。
南瓜蜜豆面包
南瓜,蜜豆面包
南瓜的作用很多解毒保护胃粘膜、帮助消化消除致癌物质,促进生长发育;南瓜是百变的南瓜羹、南瓜饼、南瓜盅、南瓜蛋糕、南瓜派、南瓜炒百合今天,南瓜先生遇见了蜜豆小姐,成为一段佳话南瓜蜜豆面包!
加入南瓜泥揉出的面团成品非常漂亮,如同穿上了金色的外衣,上端的十字口仿佛正咧着嘴在笑,令人赏心悦目!我看来看去,爱不释手,忽然想到了寿桃,对的,真像!这就是留学归来的寿桃,染了发,换了肤,洋味十足呵!
主料:
高粉200克低粉60克细砂糖35克盐1/4小匙酵母4克全蛋35克鲜奶35克水35克南瓜泥65克无盐黄油20克蜜豆马苏里拉奶酪丝
南瓜蜜豆面包的做法步骤:
1.
2.将材料A全部混合,先搅成团,再加入南瓜泥搅至呈光滑状
3.加入无盐黄油,继续搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团
4.面团装入袋中基本发酵成约两倍大
5.将发酵好的面团揉后,分割成6等份
6.滚圆后直接包入蜜豆
7.放入烤盘并盖上保鲜膜
8.进行最后发酵40分钟
9.在面团表面均匀地刷上蛋液,剪出十字刀口,再撒上适量的马苏里拉奶酪丝,继续发酵10分钟
10.烤箱预热180度,烤约20分钟
小贴士:
1、南瓜去皮后切成片用微波炉转三分钟,趁热用勺子压成泥状
2、烘烤十分钟后可以加盖锡纸,防止上色过深
感谢您的阅读,希望《南瓜小脚丫面包的10步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的面包南瓜馅的做法专题!
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