#ACA烘焙明星大赛#五仁馅鳄鱼面包

食材明细

主料

水120克酵母粉4克高筋粉330克糖30克鸡蛋1个盐2克

辅料

五仁馅200克

咸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

五仁馅鳄鱼面包的做法步骤

1

主料中的所有材料放入面包机内，执行和面、发酵程序

2

发酵到两倍大后，取出，揉去气泡，静置饧面二十分钟

3

面团分成4:6，将大的那部分擀成片，小的那部分做四肢和眼睛等小零件

4

将五仁馅捏长条放在面片上，周围斜着划长条，一左一右交叉着把馅包起来

5

一从头部一直包到尾部

6

尖端捏长捏尖

7

取一小块当头部内芯，面片折成长三角形，捏好口

8

做出眼睛、眼皮和爪子

9

用剪刀剪出嘴部的尖牙，背部和尾部的尖刺

10

二次发酵三十分钟后，表面刷蛋液，入烤箱中层上下火150度，烤25分钟左右即可