高筋面粉200G糖15G盐1G发酵粉2G牛奶130ML左右黄油15G放入面包机内启动揉面发酵程序.第一次发酵完毕后轻压出内部空气等分成6份再次揉成小面团.松弛10分钟.
取一份小面团擀成薄圆形.紧压在纸模里.
放一片培根.打个新鲜生鸡蛋.
其中三个撒上芝士3个撒少许黑胡椒盐.
这是全部六个放置30分钟左右进行第二次发酵.
第二次发酵完毕后在面包坯上涂一层蛋液烤箱预热210度烤15分钟左右.
周末休假已过,周一就要上班了,明天新的一周又要开始了,还要继续为洋鬼子去卖力!抽空开炉烤几个面包,准备当做第二天的早餐,有了现成的早餐就可以睡个懒觉了,呵呵!一直以来我比较喜欢咸面包,用咸的吐司面包可以做三明治,而小圆面包可以做汉堡包,吃起来比甜面包要好吃多了,早餐可以配一杯牛奶,感觉挺舒服!把甜面包作为早餐,不是很和自己的口味,甜腻腻的感觉真是没有胃口,甜面包只能做为茶点来稍事补充一下能量,正餐还是尽量不吃的为好!今天做一款咸面包,是培根口味的,叫做“麦穗培根面包”,这款面包省去了做三明治和汉堡的麻烦,只需用烤炉热一下便可直接吃了,不必再另行加工。具体做法如下;
麦穗培根面包的主料:
高筋面粉(300克)麦穗培根面包的调料:
干酵母(3克)鸡蛋(一枚50克)奶粉(20克)清水(150ml)培根(3-6片)黑芝麻(适量)细砂糖(20克)盐(5克)橄榄油(20克)黑胡椒碎(少许)做麦穗培根面包所需厨具:
电烤箱麦穗培根面包的做法步骤
1、高筋面粉、干酵母、鸡蛋一枚、细砂糖、奶粉、盐、橄榄油、清水、培根、黑胡椒碎、黑芝麻。
2、把面粉倒入钢盆内,里面放入奶粉、干酵母、细砂糖和盐拌匀。
3、放入鸡蛋拌匀。
4、再放入橄榄油拌匀,把其搅拌成碎的颗粒状即可。
5、用清水把面粉合成软面团,然后用手揉匀取出。
6、在案板上用手抓住面团的一端,进行反复的摔打和折叠,当面团被摔打至粘性稍微减退便可用手进行揉搓,把面团揉至细腻筋力十足即可。
7、然后把面团团好放入钢盆里。
8、钢盘蒙上保鲜膜进行基础发酵。
9、面团发酵膨胀至两倍半大即可取出。
10、取出发酵好的面团在案板上用手按扁,排净里面的空气。
11、然后把面揉匀分割成三块。
12、用拇指把分割后的面团从切割面往中心收拢揉圆。
13、然后用掌心把面团搓滚成圆形。
14、罩上保鲜膜饧发15分钟。
15、面团饧发好后,用擀面杖从面团的中心前后擀开。
肉松培根面包的主料:
高筋面粉(250克)普通面粉(50克)黄油(15克)酵母(4克)奶粉(15克)鸡蛋液(30克)肉松培根面包的调料:
水(170毫升)肉松(适量)培根(3片)白砂糖(30克)盐(2克)沙拉酱(适量)做肉松培根面包所需厨具:
无肉松培根面包的做法步骤
1、材料:高筋面粉250克、普通面粉50克、黄油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、盐2克、奶粉15克、鸡蛋液30克、
表面及内陷:鸡蛋液少许、沙拉酱适量、肉松适量、培根3片
2、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
3、选择发面工作档和面20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4、待面包机完成和面程序休息间,可检查面团是否揉到扩展阶段。
5、第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6、揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
7、发酵好的面团在案板上擀成长方形面片;在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。
8、撒上一层肉松,下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松,刷上一层全蛋液。
9、面片从上至下卷起来(从没有刷全蛋液的一端开始卷),要卷紧。收口朝下,成为一个长面卷。
10、面团竖着切5刀,切成6个一样大小的小面团。
11、将切好的小面团放在铺有烘焙锡纸的烤盘中,切面朝上。
12、进行最后发酵,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。
13、发酵好的面团,表面刷上一层全蛋液;每个面团上铺半片培根,面团表面挤上条纹状的沙拉酱。
14、烤箱提前预热,180、上下火、中层、15分钟,烤至表面金黄色即可。
简介
家里是不是很多食之无味弃之可惜的材料?猜一猜,我把这些东西放在一起会变出什么呢?
材料
培根一份(约8片)面包或吐司(约5片)蛋一颗奶油60cc葡萄干少许胡椒盐少许香菜/芹菜叶少许坚果少许义式香料少少许
做法
1
吐司切丁,香菜/芹菜叶少许手捻撕段,葡萄干如果冰太久可用热水泡软,奶油先融为液状
2取一大碗,先放吐司丁再依材料先干后湿的顺序放入,轻轻拌匀后续加用手压碎的坚果再约略拌几下就可以了
34
烤盅里先放培根片再把拌好的面包料依序装满
56
烤箱要先预热,以180度烤15~20分钟,各家烤箱火力不尽相同,要留意烤色的变化
7比预期漂亮的培根面包塔出炉了~~里面有坚果有葡萄干有面包嚼起来是各种密度的结合很有趣!甜咸酥香脆的作品完全看不出是隔夜吐司做出来的
材料
培根二片,面包四片,早餐奶酪二个
做法
1.培根煎香
2.面包去边,微波炉加热十五秒
3.横切,不断
4.早餐奶酪
5.涂抹
6.夹培根
我家比较爱吃咸味的面包,尤其是给孩子吃,总觉得咸味的更健康些。所以什么肉松、培根之类的都被做到了面包里。还不错,全家人都爱吃哩
培根面包卷的主料:
高筋粉(250g)水(115g)食用油(30g)糖(10g)盐(2g)鸡蛋(1个)酵母粉(3g)培根面包卷的调料:
培根(6片)做培根面包卷所需厨具:
电烤箱、面包机培根面包卷的做法步骤
1、把面团用料中出面粉和酵母粉外的所有材料均放入面包桶中,高筋粉和酵母粉放上面,最好是用筷子适当搅拌成穗再开启和面程序,这样面粉不会飞溅。
2、用两次和面程序,把面团揉至扩展阶段,
3、可以拉出手套膜
4、盖上保鲜膜发酵至两倍大小。中间手指捣一个窝不会塌。
5、排气分剂松弛10分钟
6、取一个面剂擀成长形,铺上一片培根
7、卷起来收口朝下,全部做好放入烤盘中。
8、保湿发酵至2倍大小后,表面割口,也可以直接用剪刀剪口,然后表面刷蛋液
9、烤箱180度预热5分钟,烤13分钟即可
将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。
发酵至原来的2倍大,取出排气,分割成12等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一面团,擀成长舌状。
将一边擀薄。
卷起成长条。
每三条放一起,编成辫子。
同样方法做好其他面团,放入铺了油纸的烤盘中进行二次发酵。发酵好后刷一层全蛋液,铺上事先切好的培根肉,挤上沙拉酱,撒少许芝麻。
送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,20分钟。
烤至表面呈金黄色即可。
成品图。
面团料
将除黄油外的面团料倒入盆中
用搅拌机搅拌
面团略光滑,加入黄油
继续搅拌至出膜
取出,放入大碗,用保鲜膜封好,放在温暖处,基础发酵80分钟
准备馅料
将洋葱,培根切碎末
平底锅烧热,倒入培根煸炒出油
倒入洋葱,炒软炒香
熄火,加入欧芹粉,黑胡椒粉拌匀
冷却后,加入马苏里拉拌匀备用
面团发酵结束
取出排气,分割成5等分,滚圆,松弛10分钟
将面团擀成长方形
翻面,铺上适量馅料
将面片对折,粘紧边缘
表面刷蛋液,粘满芝麻,放入纸模
最后发酵30分钟至面团长大
放入烤箱,中层,上下火180度,烤18分钟左右,
表面金黄,出炉
简介
小贴士:1、老面团和烫种面团需要提前一天准备好,如果没有的话,适当的增加酵母的量并减少面粉的用量;2、不同品牌的面粉吸水量各不相同,酌情调试;
材料
面包类——匈牙利培根面包
色香味集聚于一身的匈牙利培根总能够夺人眼球,勾起你的欲望,软软的面包,撒上薄薄的一层甜椒粉配合上诱人的芝士,里面包裹着香滑的培根一口咬下去,培根、芝士、甜红椒、沙拉酱的味道同时在嘴里弥漫开来,培根的咸,芝士的香,沙拉酱的甜,这一刻的美妙,是满满的幸福。失去了什么都不要失去这种让你回味一生的幸福
制作时间:120min、难度4星、人数5人、适应人群:老少皆宜
烤箱设定:德普F1烤箱焙烤模式185、预热10min、烤制16min
配方:高筋面粉450g、细糖72g、盐4g、酵母4g、奶粉12g、水240g
鸡蛋50g、淡奶油40g、黄油48g、老面60g、烫种面团48g、
红椒粉适量、马苏里拉芝士适量、培根肉适量、沙拉酱酱适量
做法
1、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉、盐放入搅拌器皿内,混合均匀;
2、加入水、淡奶油、鸡蛋搅拌至无干粉;
3、加入老面和烫种面团,继续搅拌;
4、搅拌至面团表面光滑,能拉出粗糙的薄膜时,加入黄油;
5、直至面团搅拌完成阶段,取出,基本发酵25min;
6、分割成80g一个的小面团,中间发酵10min;
7、取出开始整形,擀开成长条型,翻面,放入一片培根,培根上撒上马苏里拉芝士,卷起呈圆筒状;
8、面团表面沾满红椒粉,放入发酵55min;
9、发酵好后,用刀在面包上划刀口,挤入沙拉酱;
10、放入德普烤箱焙烤模式185度,烤制16min即可;
奶酪培根面包的做法
1.除培根和奶酪外,先放入液体部分,糖和盐对角位置放入,在放入粉类,酵母埋入面粉中。倒入橄榄油,设置两个和面程序。
2.和好的面团发酵至两倍大。用手指按下不会轻易反弹即可。
3.面团取出来后,排出面团内部气体,分成8份,盖保鲜膜静置10分钟。
4.拿其中一个小面团擀长,从上往下卷起来。
5.每四个一组,放入模具内发酵。
6.发酵至两倍大后,上面刷蛋液,铺上条状的培根。
7.撒上香菜末。
8.撒上奶酪碎。
9.烤箱180度预热,放在中层20分钟左右即可。
做面包方法很多,由编辑撰写的《培根面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问培根面包的做法专题!感谢您的阅读!
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +