难度:切墩(初级)时间:1小时以上
主料
高粉200克蛋半个牛奶100克红豆沙适量辅料
糖30克盐2克酵母3克黄油20克葡萄干花环夹沙面包的做法步骤
1.面包机揉面
2.面包机揉面至扩展阶段
3.进行基础发酵
4.发好的面团排气分割,松弛15分钟
5.把面团擀成薄片
6.把少量豆沙放在上面,摊开
7.自上而下卷起来
8.捏紧边,搓成条形
9.打个结
10.长的一头从结下方穿过
11.翻下去与另一头捏紧
12.整好形状的面包胚放入烤箱进行二次发酵
13.发酵好的面胚中间点一颗泡过水的葡萄干
14.表面刷蛋液
15.烤箱180度15分钟左右(根据自己烤箱调节温度时间)
奶酪含钙量高,加上美味的火腿一起吃,更香更爽更有味!喜欢的快动起手来吧!
难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料
高筋面粉200G全麦面粉10G鸡蛋50G细砂糖15G酵母粉2G奶粉10G盐1/4小匙水80G辅料
无盐黄油15G奶油奶酪切成6块圆火腿片12片黑芝麻少许火腿夹奶酪面包的做法步骤
1.水、酵母、糖、盐放在容器里用刮刀拌匀后再放奶粉与蛋液拌匀,接着放主料中的其它材料一起混合均匀,用手揉成团放入案板开始揉搓摔打面团,至面团光滑及能拉出稍厚点的膜就可以了。
然后加入无盐黄油继续揉搓摔打至拉出稍具透明的薄膜状就ok。
2.把面团放入容器盖上保鲜膜进行室温基本发酵至2-2.5倍大。
发酵好的面团取出轻压排气,再揉成相等重量的圆形小面团盖上保鲜膜进行中间醒发15分钟左右。
3.奶油奶酪切片状夹在两片圆火腿中间备用。
4.醒发好的面团擀成椭圆形翻面拉四个角整成长方形,放上奶酪圆火腿片,从上往下卷.
5.卷成圆柱体。
6.放烤盘进行最后发酵1.5倍大。
7.发酵好后用剪刀在表面剪不规则的口。
8.刷上蛋液,撒上黑芝麻。
9.放入预热好的烤箱。
10.180度烤20分左右至表面有变金黄色。
11.享用劳动成果。
小贴士
豆妈温馨语:
1、加了全麦粉的面包质地稍粗些,但健康。
2、奶油奶酪可换为切达奶酪片。
3、温度与时间要根据自家烤箱来自行把握。
4、更多的美食美味也可进入豆妈家庭烘焙的博客查看。
做面包方法很多,由编辑撰写的《培根夹面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问培根夹面包的做法专题!感谢您的阅读!
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