苹果面包卷

食材明细

主料

高粉200克低粉50克水135克全蛋液25克奶粉10克盐3克酵母3克糖30克黄油20克

辅料

苹果1个苹果果酱适量沙拉酱适量

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

苹果面包卷的做法步骤

1

制作苹果馅：苹果一个洗净，去皮去核，切成小粒。

2

放入锅中，加少许水和糖，小火慢熬，熬的过程中会有水分析出，如果太干就再加点水，直到将苹果熬至半透明的状态。

3

熬好的苹果馅放凉备用。

4

面包原料后油法揉至出膜，基础发酵完成后排气揉圆，松弛15分钟。

5

擀成方形面片。

6

先涂抹一层苹果果酱，再铺上苹果馅料。

7

将面片卷起来。

8

切成小段，切面向上放入纸模中。

9

将面包放到温暖湿润的地方二次发酵。

10

发酵完成后，刷一层全蛋液，再来回挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。