苹果手绘蛋糕卷

食材明细

主料

鸡蛋3个低筋面粉55g白砂糖10+30g色拉油20g牛奶35g抹茶粉5g

辅料

红曲粉3g

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

苹果手绘蛋糕卷的做法步骤

1

抹茶粉和红曲粉分别加少许清水解开，备用

2

准备好材料

3

蛋黄放入盆中，加10g白糖搅拌至白糖融化

4

加入色拉油拌融合

5

加入牛奶拌匀

6

筛入低粉

7

拌成糊状，备用

8

蛋白加30g白糖（分3次）打至湿性发泡

9

取一小勺蛋白和蛋黄糊拌匀

10

加入适量红曲水

11

做成红面糊

12

依次做好抹茶面糊

13

在烤盘上铺油纸，挤出图案，放入180度的烤箱，烤1分钟左右，表面凝固即可取出

14

蛋白霜与蛋黄糊分3次切拌均匀

15

拌面细腻滴面糊

16

倒入小平果烤盘，抹平表面，震去气泡

17

放入预热好180度的烤箱，中层，20分钟，出炉后倒出来揭开底部油纸，冷却

18

冷却后。翻转过来，抹上果酱

19

卷起，放冰箱冷藏至少30分钟再食用哦

20

切块，开吃~！