健康的杂粮果仁面包

一直看大家做面包做蛋糕的，实在是不敢来这里“丢人现眼”a要说我做面包也有十几次了，由于没有称量工具完全都是凭经验来做面包所以头开始做面包时候经常失败，但是做了几次之后对面粉的吸水性和筋性有了了解，慢慢的就上手了说是我的面包之路吧，开始的时候家里别人送了一个9升的小烤箱，想着闲着也是闲着就试着烤点面包，开始时手工和面，为了揉出膜曾经揉面长达1、5小时，最终还是以失败告终。首先面团软硬没掌握好，其次面粉不是高筋面粉。慢慢的做了4、5次之后开始有了一定的经验，终于做出来像样的面包，于是乎在一年前，败了面包机，24升的烤箱，曾经有段时间一周做上一到两次面包，要说也做了几十次了吧。可惜，跟高手前辈们比实在是不敢拿出手啊这次做面包也是时隔已久抽了个周末做了一下，还望大家指点

健康的杂粮果仁面包的主料：

高筋面粉(适量)全麦面粉(适量)燕麦片(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)瓜子(适量)黑芝麻(适量)枸杞(适量)

健康的杂粮果仁面包的调料：

酵母(适量)红糖(适量)盐(适量)橄榄油(适量)鸡蛋(适量)奶粉(适量)

做健康的杂粮果仁面包所需厨具：

电烤箱、面包机

健康的杂粮果仁面包的做法步骤

1、准备原料

2、面包机中放入水一杯，高粉和全麦粉一共三杯，鸡蛋一个，红糖两大勺，奶粉两大勺，盐一小勺，酵母一小勺半

3、面包机揉面20分钟揉匀后加入橄榄油，

4、再揉面20分钟后加入各种果仁

5、发酵到两倍大小

6、分成六份儿，中间松弛15分钟

7、整形

8、，擀平卷起

9、微波炉中做温水二次发酵45分钟

10、发酵大两倍大小，用剪刀剪口，烤箱预热190度左右18-20分钟

小窍门：就不提示了，多提意见
我是用量杯来称量的

HP299.com编辑推荐

荞麦果仁杂粮面包

自从入手面包机，平均每周做两个面包，再也不需要在外面买含反式脂肪酸的面包了！而且料足，当主食最健康了！

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

金像高粉200g荞麦粉60g杂粮黑麦粉30g水180g红糖30g盐3g可可粉5g无盐黄油25g蔓越莓干50g提子干50g

荞麦果仁杂粮面包（面包机）的做法步骤

1.红糖先和水混合溶解，倒入面包机搅拌桶，加盐；可可粉，高粉，荞麦粉过筛加入，再倒入杂粮黑麦粉，开启揉面程序5min。停止面包机，静置30min。

2.倒入干酵母和黄油，自动果料盒里放好蔓越莓干和提子干（没有果料盒可以在面包机提醒撒料时加入果仁），选择柔软面包程序，重量700g，烧色中。

3.完成后取出面包桶，倒出网架上晾凉至掌心温度，切片享用，其它的可以用保鲜袋装好，放进冰箱零下的冷冻室，再吃的时候表面喷少许饮用水，120度烤8分钟即可回软。

4.切片～

小贴士

水量根据具体情况增减，因面粉吸水性，天气等因素有别哦！

爱上健康杂粮

紫薯蒸熟用勺子碾成泥取70克，调入淡奶油搅拌均匀。

所有材料称量好，除橄榄油、燕麦片外倒入面包机内筒，选择“和面”工作档和面15分钟。

将橄榄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。

撒入燕麦片启动“和面”程序，揉面5分钟停止。

调至发酵档进行基本发酵。

面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

取出面团揉成圆形，松弛15分钟。

将面料分割成两等份。

生坯整理好，排入烤盘，撒上过筛的高筋面粉。

割包划十字，进行最后发酵约30分钟。

烤箱预热250度，中下层，喷蒸汽烘烤25-30分钟至表明呈现漂亮的烘焙色出炉

健康淳朴的乡村杂粮面包的做法

乡村杂粮核桃面包是我最喜欢的面包之一。每次路过面包房，只要看到有这款面包，我就迈不动脚，尽管价格有点高，但我会安慰自己，不就是吃个面包么，还能把我家给吃穷了不成？这样一想也就心安理得地抱着面包回家了。自从学习做面包后，我一直都很想尝试做这个，这次国庆假期里忙里偷闲，也学着做了一次，真的很好吃，非常喜欢！

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高粉200克玉米粉30克南瓜粉30克黄豆粉20克麦麸20克红糖40克盐4克酵母5克鸡蛋45克牛奶120克熟核桃仁30克葡萄干30克玉米油10克

健康淳朴的乡村杂粮面包的做法步骤

1.除了核桃仁和葡萄干以外的所有材料揉到面筋扩展状态；

2.加入核桃仁和葡萄干揉匀；

3.基础发酵至两倍大后,滚圆松弛15分钟；

4.
再次滚圆后在温暖湿润处进行最后发酵；

5.在最后发酵完成后的面团上撒少许干粉，在表面横竖划几刀.

6.烤箱预热160度,下层35分钟.

杂粮面包的做法

这次做的面包加了一些我哥从超市五谷磨坊柜台买的不知道什么东东磨的粉，还加了一包五谷伴侣，里面有黑芝麻、麦片、葡萄干等，所以实在不知道标题要叫什么好，思来想去叫杂粮面包似乎也很贴切哈。

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

牛奶110ml鸡蛋1个杂粮粉2大勺五谷伴侣28g高筋面粉220g酵母1/2小勺

辅料

食用油20g盐1/2小勺糖3大勺

杂粮面包的做法步骤

1.材料图

2.以上材料先液体后固体放入面包桶，酵母放在面粉上面

3.把面包桶放入面包机卡好，盖上盖，接通电源，菜单选择12自定义和面，时间调到20分钟

4.一个和面程序完，面包机休息5分钟

5.继续选择自定义和面，时间20分钟

6.两个和面程序结束，让它自然发酵

7.面团发酵至8分满了（用了大概2小时）

8.菜单选择18，时间30分钟，中烧色，重量500g,按开始键开始烘烤

9.等提示音响起，面包就做好了,带上隔热手套提出面包桶倒扣脱模，放凉切片即可食用或装袋保存，第二天面包还是很柔软很好吃哦.

小贴士

1家里没有厨房称，所以材料都是按柏翠PE6800面包机自带的量杯量勺量取的。
3不同面粉吸水量不同，所以像我这种新手做的时候把握不好量的话可以预留少许水，等面包机和面的时候在旁边观察，太干了在加水，反之加面粉。

做面包方法很多，由编辑撰写的《健康的杂粮果仁面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问果仁面包的做法专题！感谢您的阅读！