双拼餐包

食材明细

主料

面包粉280克低粉120克酵母4克盐4克细砂糖45克蛋液35克牛奶230克黄油32克

辅料

可可粉1大匙清水2小匙耐高温巧克力豆40克葡萄干30克蔓越莓干30克

甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度

双拼餐包的做法步骤

1

面包桶里里加入面包粉、低粉、酵母、盐、糖。

2

粗略拌一拌，再加入鸡蛋和牛奶。

3

面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出厚膜。

4

加入软化的黄油，继续一个揉面程序。

5

面团可以拉出大片薄膜。

6

揉好的面团平分为两份。

7

可可粉1大匙加水拌成潮湿状。

8

把可可粉加到其中一份面团里。

9

揉匀后再加入巧克力豆。

10

整理好的可可面团。

11

另一份面团加入泡软并沥干水分的蔓越莓干和葡萄干。

12

揉好的面团分别整理好，去温暖处发酵至原来的1.5-2倍大。

13

发好的果干面团。

14

发好的可可面团。

15

两份面团分别排气，各均分为8份。

16

一一揉圆，交错排列于烤盘上。

17

放在温暖湿润处进行最后发酵，这是发酵好的面团。

18

表面刷一层蛋液。

19

白面团上撒黑芝麻，可可面团上撒白芝麻，入预热好的180度烤箱中层，上下火，烤20分钟。

20

烤好的面包移到烤网上晾至手温，密封保存即可。