【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调

食材明细

主料

高筋面粉225g泡打粉5g盐3g细砂糖40g黄油55g葡萄干40g鸡蛋1个牛奶75ml

辅料

鸡蛋（刷夜）1个蛋黄（刷夜）1个奶油（夹馅）50g樱桃果酱（夹馅）适量

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

夹心奶油司康的做法步骤

1

高筋面粉，盐，泡打粉一起过筛，拌均匀。

2

拌匀后，将细砂糖加入，混合均匀。

3

将黄油切块放进粉类混合物中，用手搓匀，使面粉均匀裹上黄油，搓成沙粒状。

4

葡萄干切成小碎丁。

5

接着加入葡萄干，搅拌均匀。

6

鸡蛋打散，与牛奶混合。

7

加入黄油中，混合成面团。

8

面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。

9

制作刷液：鸡蛋，盐，蛋黄混合均匀，取出面团擀成2.5cm厚左右。

10

用模具压出形状，然后放入烤盘中。

11

将蛋液刷在小面团表面。

12

放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

13

淡奶油打发至湿性发泡，将果酱和打发好的奶油分别装入裱花袋中。

14

将烤好的司康切开，先加上一层果酱，然后挤上奶油，再配上一杯红茶，就是美美的下午茶了。