豆沙土司

食材明细

主料

高筋面粉300克白糖30克酵母2克盐1克牛奶110克鸡蛋1个

辅料

高筋面粉10克水60克

甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度

豆沙土司的做法步骤

1

制作汤种：高粉10克，水60克，放入盆中搅拌均匀后小火加热，边搅拌直至变成浆糊状关火，晾凉。

2

面包桶内依次加入：汤种、水、鸡蛋、面粉、白糖、盐放一角，在面粉中搞个小坑放入酵母。启动和面程序和面.

3

30分钟和面结束后放入黄油再次启动和面。

4

和面结束后取一小块面团能拉出薄膜即可。

5

发酵至2倍大的面团。

6

将发好的面团揉匀排气，分割成三等份松驰15份钟

7

用擀面仗擀成椭圆形。

8

抹上豆沙馅

9

由上往下卷起。

10

摆入土司盒中，进行二次发酵。

11

发酵好的面团长至9分满，表面涮上一层蛋液。

12

放180度预热好的烤箱，倒数第二层，烤35分钟，烤10分后要注意加盖锡纸。

13

烤好的成品。