蔓越莓面包,组织松软,口感酸甜可口!跟着君之学烘焙吧。
蔓越莓吐司的主料:
高粉(350g、)水(190g、)酵母4g、(适量)奶粉(20g)糖(50g、)蔓越莓吐司的调料:
鸡蛋(1个)盐(4g)黄油(40g、)蔓越莓干(70g)做蔓越莓吐司所需厨具:
面包机蔓越莓吐司的做法步骤
1、首先将清水倒入面包桶内,然后打入一个鸡蛋。
2、在面包桶的两个拐角分别放入白糖和食盐。
3、当如面粉和奶粉,然后在上面按个小坑放入酵母。
4、启动和面程序,揉10分钟后程序结束。此时的面团具有光滑状。
5、加入黄油,启动标准面包键,整个程序为2:30小时。
6、并且选撒料果干,将蔓越莓放入撒料盒,揉面的过程中会听到撒料的声音。
7、等烘烤的时候,在面包表面刷一层玉米食用油,使得考好的面包很有光泽,表皮口感好。
8、烤好的面包灯凉晾后再切片。
小窍门:小贴士:现在是七月份,气温比较高,所以揉面时要用冰水,防止面团温度过高影响出膜。
看见某亲发的三色土司很吸引,所以参考君之的配方,稍作修改做了这款果味粉三色面包。原来用椰浆做的面包很好吃的,用淡奶油做面包,就不需要另外添加黄油了,方子真的不错,收藏着,作为基本配方。
周日的早上,将食材放进面包机进行揉面发酵,然后去超市买菜了。结果晚了一个多小时回家,面包过度发酵了,555知道过度发酵做出来的面包时什么情况吗?就是我的这个面包,二发的时候,没有发挥到极致,所以烘烤起来,顶部没有长高到盖子那里,花边纹依旧在呢。但是椰浆味道很浓,面包很松软。
主料
高筋粉300克淡奶油70克椰浆120克奶粉20克细砂糖40克牛奶15克鸡蛋1个酵母4克盐3克辅料
蓝莓果味粉15克草莓果味粉15克牛奶适量三色果粉面包的做法步骤
1.将鸡蛋,牛奶,椰浆,淡奶油放在底部,然后对角分别放盐和糖,接着放入奶粉,高筋粉。最后在中间挖个凹,放入酵母。启动面包机揉面程序,耗时30分钟。
2.揉面程序结束后,启动面包机的发酵程序,耗时90分钟。(由于我外出了,回来时,面包机停止已经超过1小时了,手指一插进去,马上漏气凹陷了。)
3.将面团平均分成3份,其中两份分别加入蓝莓果味粉和草莓果味粉。
4.柔和均匀。将揉好的面团松弛15分钟。
5.排气后,揉成长条状。
6.编出麻花辫子。
7.放入土司盒,烤箱选择发酵功能,进行二次发酵。
8.当面团发酵至8分满时,表面刷牛奶,合上盖子。
9.烤箱倒数二层,(我家的贝奥45R烤箱,温度偏高的,正常情况下用170度烤)150度上下火,烤40分钟。
10.烤好后马上脱模,冷却后切片即可食用。
小贴士
1、烘烤的温度和时间仅供参考,每个烤箱温度不同,不能一概而论。
2、一定要等土司冷却后在切片,否则切面会不平整。
做面包方法很多,由编辑撰写的《三色蔓越莓吐司(无黄油)》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问蔓越莓蛋糕的做法专题!感谢您的阅读!
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