布里欧瑞斯卷

《布里欧瑞斯卷》主料明细

皮力欧许面团500g杏仁奶油适量酒渍葡萄干100g核桃仁100g柳橙丁80g杏仁片适量

《布里欧瑞斯卷》调料明细

《布里欧瑞斯卷》做法步骤

1

将面团擀开，涂抹上杏仁奶油。

2

放入葡萄干、核桃仁、柳橙丁。

3

将面团对折。

4

将面团切成长条形状，80g/个。

5

将面团扭一下。

6

绕成圆形。

7

放入模具，以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。

8

发酵好后，在表面刷上蛋液。

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洒上杏仁片。

10

放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，烘烤13分钟。