杨梅慕斯蛋糕的做法

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

戚风围墙：低粉25克蛋黄一个细砂糖5克牛奶20毫升色拉油12毫升蛋白一个细砂糖15克盐白醋少许果酱适量戚风蛋糕片：低粉50克蛋黄2个细砂糖10克牛奶40毫升色拉油25毫升蛋白2个细砂糖30克盐白醋少许杨梅慕斯蛋糕：杨梅果泥200克淡奶油180毫升糖50克牛奶80克吉利丁片2片镜面材料：杨梅果泥130克糖20克吉利丁片1片

杨梅慕斯蛋糕的做法步骤

1.戚风围墙：
拌好的蛋糕糊倒在油纸上，烤箱预热180度烤约15分钟

2.切去不平整的四周，切成5cm*8cm的长方形六片

3.在一片蛋糕上抹上果酱

4.盖上另一片，粘好

5.切成宽为1cm的小条

6.在慕斯圈中排成围墙

7.戚风蛋糕片：
拌好的蛋糕糊倒在油纸上，烤箱预热180度烤约15分钟

8.用慕斯圈切出六寸蛋糕片

9.将蛋糕片m.hP299.Com

10.垫入慕斯圈中

11.备：杨梅200克，去核

12.用料理机打成泥

13.杨梅慕斯蛋糕：
吉利丁片用冰水泡软后，沥干，加入到牛奶中