慕斯蛋糕的做法

主料

奥利奥饼干90克黄油35克奶油奶酪250克细砂糖40克酸奶油100克酸奶2大勺鸡蛋2个淡奶油200克

慕斯蛋糕的做法步骤

1.200克动物鲜奶油加2小勺柠檬汁，用勺充分搅拌。包保鲜膜放冰箱冷藏。这就是酸奶油。

2.饼干压碎加黄油拌均，到入活底模具压平整。放入冷冻室冷冻。

3.奶油奶酪加砂糖隔水加热化成膏状，趁热加黄油搅拌，分两次加入鸡蛋，加100克酸奶油，两大勺酸奶拌均，取出冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具中。烤箱160度上下火预热，（底盘加水）倒数第二层烘烤30分钟。

4.30分钟后取出水盘，转上下火170度烤30分钟。在加100克酸奶油和20克砂糖混合均匀，倒入烤好的蛋糕面上，重入烤箱170度上火烤5分钟。冷却后再冷藏6小时脱模。