戚风海绵蛋糕的做法

好长时间没做蛋糕了，每次做戚风蛋糕都会开裂，不知何故，结果发现烤蛋糕放得太低导致开裂，这次做的蛋糕烤的位置稍有改变，结果烤出了不开裂不回缩的蛋糕很高兴。

时间：1小时以上

主料

低粉120克鸡蛋5只

辅料

色拉油25克糖100克水30克

戚风海绵蛋糕的做法步骤

1.所有食材

2.鸡蛋打入盆中放入糖

3.把盆放入温水中打发，打发至蛋液滴下不消失

4.再放入过筛的低粉搅拌至无干粉

5.再放入水和油搅拌均匀

6.搅拌好的面糊放入模具里，烤箱150度预热5分钟烤40分钟

小贴士

1.全蛋放入温水很容易打发
2.搅拌时不要打圈
3.烤的时间按各家而定