海绵戚风蛋糕
海绵,戚风蛋糕
主料:
鸡蛋4个、炼奶适量、低筋面粉60g、玉米油适量、糖粉适量
海绵戚风蛋糕的做法步骤:
1.三个蛋清蛋黄无油无水容器分离,蛋黄中加入一个全蛋
2.蛋黄加入炼奶搅匀。玉米油加热出有纹路,筛入低粉,搅拌成烫面团继续搅拌均匀后倒入蛋黄中,搅拌成蛋黄糊备用
3.打大泡后加糖粉继续打
4.分三次加入糖粉打发蛋清
5.打至提起来冒尖
6.三分之一的蛋白入蛋黄糊,上下搅拌均匀后再取三分之一继续搅拌均匀。
7.再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,入模,抚平,震出大气泡。入烤箱,ACA烤箱145度即可,40分钟。时间到了后取出倒扣在烤架上。完全冷却后脱模。
8.大功告成,很细,很软,超好吃
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