主食大面包

《主食大面包》主料明细

高粉300g水180g老面团90g酵母5g

《主食大面包》调料明细

盐6g

《主食大面包》做法步骤

1

高粉300g，酵母5g、盐6g、水180g、老面团(冷藏的以前做面包剩下的面团)90g，揉成光滑、可以拉出膜的面团，发酵到2~3倍大。

2

取出发好的面，压偏排气，整形成圆形，放置15分钟；再次排气、整形成原型。

3

第二次发酵到2倍大，筛上粉、用刀划上几刀

4

预热烤箱220度，上下火烤25分钟。