扁桃仁餐包

《扁桃仁餐包》主料明细

高粉180g低粉40g奶粉8g无盐黄油30g全蛋液25g全蛋液（刷表面）少许酵母5ml水110g

《扁桃仁餐包》调料明细HP299.COm

白糖45g盐2.5ml

《扁桃仁餐包》做法步骤

1

除黄油外的全部材料放进面包桶，搅拌至无干粉状态后再放软化的黄油，继续搅拌，检查状态，可以慢慢用手撑开薄膜，用手指捅破，呈光滑的圆孔即可

2

将面团揉圆后放入碗中，盖上保鲜膜发酵至2—2.5倍大后取出

3

揉匀，排气，再均匀的分成7等分，摆入烤盘中

4

进行第二次发酵（温度35℃以上，湿度80%以上），放入烤箱中层，在烤箱最底层放一盘热开水

5

发至2倍大后取出，刷上蛋液，撒上一些扁桃仁片

6

入烤箱，上下火170度，烤15分钟左右，取出放凉后脱模即可