《汉堡坯》主料明细
高筋粉250g老面100g酵母5g水100ml鸡蛋1个黄油20g
《汉堡坯》调料明细
盐2g糖30g
《汉堡坯》做法步骤
1
材料:高筋粉、酵母、水、鸡蛋、盐、糖、黄油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大。2
分成6块面团,滚圆松弛15分钟。3
再整形成球形,第二次发酵到2倍大,表面涂蛋液,撒上熟芝麻4
把一盘沸腾的水放进烤箱底部,再预热烤箱至180度,这样烤箱中积攒了大量的水蒸气,烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层,上下火烘焙20分钟相关推荐 更多 +