《香茜洋葱罗勒包》主料明细
中种面团:高筋面粉300克,牛奶220克,酵母4克,主面团:高筋面粉80克,盐3克,细砂糖35克,鸡蛋一个,黄油20克,表面装饰:高粉适量,黄油35克,香茜叶25克,洋葱20克,罗勒少许盐2克,细砂糖2克
《香茜洋葱罗勒包》调料明细
《香茜洋葱罗勒包》做法步骤
1
中种里的酵母和常温牛奶混合,加面粉拌成光滑的面团,包好发酵一倍半大,如果没时间也可以室温30分钟后放入冰箱冷藏发酵2
发好的面团撕成块和主面团混合,后加黄油搓揉至扩展状态3
温暖处发两倍至两倍半大,手沾面粉中间压下去,不回缩不塌陷很完美4
搓揉排气后分成45克的小面团,盖上醒发15分钟5
看,又大了许多6
每个再搓揉成圆排在烤盘里,盖住发酵一倍大,可以放烤箱里下面加碗开水发酵7
装饰表面的35克黄油隔水融化,加入洋葱和2克的盐和糖拌匀,加入香茜叶子8
拌匀9
发好的面团筛高粉,中间割一刀,拌匀的材料均匀加入面团上10
撒少许罗勒碎11
放入预热190°的烤箱里上下火18分钟12
放凉可以开吃了13
好吃的停不下来14
做早餐下午茶都很棒15
做喜欢的食物16
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