东菱K30A电子烤箱之草莓果酱面包（中种）--by鼹鼠的暖窝

《东菱K30A电子烤箱之草莓果酱面包（中种）--by鼹鼠的暖窝》主料明细

中种材料：高筋面粉180g中种材料：温水120g中种材料：酵母3g主面团：高筋面粉75g全蛋液26g炼乳50g软化黄油20g草莓果酱适量

《东菱K30A电子烤箱之草莓果酱面包（中种）--by鼹鼠的暖窝》调料明细

糖20g盐3g

《东菱K30A电子烤箱之草莓果酱面包（中种）--by鼹鼠的暖窝》做法步骤

1

将中种的三种材料混合均匀，放入盆中盖保鲜膜至冰箱冷藏发酵一夜。主面团中除黄油、盐以外的所有材料混合，加入发酵好的中种面团，揉至光滑可拉出厚而易破的膜（此时需要有耐心哦，刚开始面团是比较粘手的）

2

面团中加入软化的黄油和盐，揉到面团能拉出大片的薄膜来，我用方式就是揉搓和摔打面团，中种的面团相对来说是很容加易出膜的

3

揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜，烤箱开起发酵模式进行第一发酵

4

发酵好的面团排气平分成18份，松驰15分钟包入草莓果酱再整型入模具，进行第二次发酵，发酵好的面团刷上蛋液，洒上白芝麻入烤箱上火160度下火175度40分钟，为防上色过重，请及时加盖锡纸