咖啡酥粒面包

《咖啡酥粒面包》主料明细

咖啡85克鸡蛋1个高筋面粉200克酵母3克酥粒

《咖啡酥粒面包》调料明细

糖20克盐1克玉米油15克

《咖啡酥粒面包》做法步骤

1

将主材料按照顺序依次放入面包桶内。

2

面包机发面程序。

3

程序结束。

4

取出来整形。

5

充分地排气。

6

平均分成9等份。

7

盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

8

取一个松弛好的面团。

9

滚圆。

10

放进8寸烤盘里，依次做好其余面团，排放整齐放进烤箱进行二次发酵。（烤箱里放一碗热水以利于发酵。）

11

面团发酵的同时制作酥粒。制作酥粒详见：http://www.douguo.com/cookbook/1329028.html

12

发酵至两倍大。（图12-14系2016年2月5日补图，之前忘记拍照了。）

13

表面刷蛋黄液。

14

撒上酥粒。

15

烤箱上下火200度，中下层烤20分钟即可。

16

成品图。