起酥红豆沙面包#长帝烘焙节#

《起酥红豆沙面包#长帝烘焙节#》主料明细

高筋粉180克鸡蛋液20克黄油18克酵母1.5克清水36克牛奶36克自制豆沙馅150克飞饼1张

《起酥红豆沙面包#长帝烘焙节#》调料明细

糖20克盐1.5克

《起酥红豆沙面包#长帝烘焙节#》做法步骤

1

准备食材。

2

将除黄油以外的面包材料放进面包机，搅拌一个和面程序，再把室温软化的黄油投入面包机，揉至扩展阶段后放在温暖处进行基础发酵。

3

发酵到两倍大即可。

4

将面团排气并分割成六等份的小面团，滚圆后松弛15分钟。

5

将松弛后的面团擀成圆形，放入25克的豆沙馅，包好。

6

包好全部面团。

7

将面团排在烤盘上，放入烤箱中层，底层放一盘子热水，启动发酵功能。

8

取一张飞饼，从中间切开，对折，再切开对折，重复一次.

9

最后发酵结束后，在面团的表面刷蛋液和水的混合液，把摞好的飞饼皮切成薄片，放在面团上，再涮一层蛋液和水的混合液。

10

把烤盘放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘焙16分钟。请根据自家烤箱调节火力和时间。

11

成品出炉。

12

看看成品的效果。

13

是不是很诱人呢？