斑纹蛋糕

斑纹蛋糕的做法

1.准备食材

2.蛋黄部分，牛奶与玉米油混合均匀

3.筛入面粉，用刮刀z字法拌匀

4.拌匀的面糊

5.蛋黄与蛋清分离，将蛋清放入一个无油(最好也无水)的打蛋盆中备用，蛋黄加入刚才拌好的面糊中，同样z字法拌匀

6.拌匀的面糊

7.烤箱上下火150度预热

8.蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一白糖，用手持电动打蛋器低速打发至起大泡泡

9.再加入三分之一的白糖换中速打发

10.打发至细小微泡时加入最后的糖继续打发

11.打发至打蛋器提起，蛋白不易落下，有小弯尖即可

12.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀(不可划圈搅拌)

13.拌匀后将其倒入蛋白盆中，同样刮刀翻拌法拌匀

14.将面糊一分为二

15.其中一份加入红曲米粉翻拌均匀

16.6寸圆模，从模具中间倒入适量原色面糊

17.再从中间倒入适量红色面糊，以此类推

18.全部倒完后，用刮刀刮平，

19.放入烤箱，大约烤45分钟左右

20.中途上色过深加盖锡纸

21.出炉后震一下。倒扣在晾网上

22.完全凉透后脱模

23.切开，可以看到美美哒斑纹

24.开吃吧~