斑纹戚风蛋糕

斑纹戚风蛋糕的做法

1.蛋白、蛋黄打在干净无油无水的盆子里，蛋白先放入冰箱保存，蛋黄加入白糖搅拌至白糖融化

2.加入水搅拌均匀

3.加入玉米油搅拌至表面看不见有油为好

4.筛入低筋面粉搅拌均匀至看不见粉状

5.这是搅拌好了的蛋黄糊

6.从冰箱拿出蛋白加入几滴柠檬汁打发至冒大泡泡，加入剩下分成三份的三分之一的白糖

7.打发至蛋白看起来细腻后再加入三分之一的白糖

8.打发至有纹路后加入剩下的全部白糖

9.打发好之后拿起打蛋器，端部有垂直小尖角且蛋白不会流动就是蛋白霜了

10.勺三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里搅拌均匀

11.再将搅拌好的蛋黄糊全倒在蛋白霜盆子里搅拌均匀，将搅拌好了的蛋糕糊分成两份，另一份加入可可粉搅拌均匀

12.先从模具中心倒入一半原色蛋糕糊，然后倒入可可粉糊

13.重复上面的步骤直至倒完所有的蛋糕糊

14.拿起模具轻轻震两下将内部大气泡震出来

15.放入事先预热好的烤箱中下层，140度烤60分钟

16.将烤好的蛋糕取出来轻轻震两下反扣晾凉脱模即可

17.斑纹层次分明，美美哒