让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷的做法

一眼便是绚烂，如虹才是蛋糕。我承认我是对和色素有关的食物很抗拒，可是最近超火爆超风靡的彩虹蛋糕看的我心痒痒的。不是想吃，只是想做！！

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

主料

蛋白2个蛋黄2个砂糖40g低粉55g橄榄油（或植物油）30g水30g色素淡奶油

让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法步骤

1.鸡蛋蛋清分离。（盛蛋清的盆要保证干燥无水无油）

2.蛋黄加水，油，用蛋抽搅拌均匀

3.筛入低筋面粉

4.用蛋抽搅拌到无干粉，无颗粒。（放一边待用）

5.蛋清

6.电动打蛋器打至粗泡的时候加入砂糖

7.分三次加入砂糖，继续搅拌

8.蛋白打至湿性发泡

9.取3分之一蛋白混入蛋黄糊中

10.蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都要翻拌均匀哦

11.做好的蛋糕糊是非常细腻的呢

12.蛋糕糊分为4份，每份里面加入不同的色素

13.搅拌均匀

14.装入裱花袋

15.交替挤入铺了油纸的烤盘里面，入烤箱的时候要摔几下烤盘，震掉空气。
我用的烤盘不是烤箱带的，是正的8寸正方形深盘哦~烤箱自带的烤盘太大~