抹茶蒸蛋糕

抹茶蒸蛋糕的做法

1.成品图

2.蛋黄蛋白分离

3.蛋黄内加入牛奶和30克糖充分搅打至糖融化

4.筛入混合好的低粉、抹茶粉、泡打粉，搅拌均匀

5.蛋白加入几滴白醋，分两次加入糖，打至干性发泡

6.取少许蛋白霜加入蛋黄糊中，搅匀

7.剩余的蛋白霜全部加入蛋黄糊中，拌匀

8.倒入模具中，八分满

9.蒸锅放水大火烧开，放入模具后转中小火13-15分钟即可