意大利杏仁饼干的做法

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

黄油120克鸡蛋2个中筋面粉320克

辅料

白糖160克杏仁300克糖粉适量

意大利杏仁饼干的做法步骤

1.黄油软化后，加糖搅拌均匀；

2.鸡蛋打散分几次加入搅拌均匀；

3.面粉过筛到黄油糊中，轻轻切拌混合；

4.放入杏仁混合均匀；

5.烤盘铺上烘焙纸，将面团整理成长方拱形，表面筛满糖粉，烤箱预热180度烤30分钟；

6.取出面团稍稍放凉，切成厚约0.8厘米的片状，烤箱预热180度，烤二十分钟即可。

小贴士

1．这款饼干我觉得整理成宽约1．5-2.0厘米，厚约0.8-1.0厘米，长约5.0-6.0厘米就可以，不要太大，我这次做的还比较大，下次再做小一些；
2．杏仁也可以换成核桃等其他坚果；
3．如果喜欢蓬松一些，可以加少许泡打粉。