主料
鸡蛋4个低筋粉60g抹茶粉10g油30g牛奶30g淡奶油100g细砂糖(和蛋黄)15g细砂糖(和蛋白)25g细砂糖(和淡奶油)12g抹茶蛋糕卷的做法步骤
1.秤量低筋粉&抹茶粉
2.材料集体照,分离蛋白和蛋黄。
3.打发蛋白,糖,牛奶和油加入蛋黄拌匀,筛入粉粉。
4.面糊十字划开拌匀,舀打好蛋白至面糊,拌匀后再一起倒入蛋白中,海底捞法拌匀。
5.铺好锡纸倒入蛋糕糊,拍烤盘底部震出气泡。170度,上下火,12分钟。
6.烤好后冷却,打发淡奶油,抹匀后。M.hP299.cOm
7.用擀面杖协助卷成筒状,可冷藏定型后切片。
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