《向日葵豆沙全麦面包【中种】》主料明细
中种高粉175g牛奶62.5鸡蛋30g淡奶油30g酵母2g主面团高粉30-35g牛奶47.5g酵母1-2g黄油15g豆沙35g全麦粉45g
《向日葵豆沙全麦面包【中种】》调料明细
糖30g(我用了20)盐1.5g
《向日葵豆沙全麦面包【中种】》做法步骤
1
将中种全部放入面包机中揉成团,冷藏,24-72小时。2
取出后,撕成小块放入面包机中,再加入除黄油外的主面团材料,用【甜面包】程序,听到轰鸣声时,加入黄油,再揉5分钟,手动结束程序,再启动【和面程序】15分钟,即可?3
取出,分成两份,排气,包上保鲜膜,松弛15分钟。4
面团放在油纸上,擀成圆形(建议中间厚,四边薄),铺上红豆沙,离边缘1cm,再铺上另一个圆形面团。相关推荐 更多 +