香芹籽全麦面包

材料
高粉300g，香芹籽粉20g，大麦片50g，干酵母7g，牛奶120g
做法
全部材料拌匀，揉到面团出筋
先35度一次发酵2小时
整形
烤箱40度发酵55分钟
烤箱210度预热，10分钟，喷水
温度190度，30分钟

小诀窍
香芹籽的味道很不错~

HP299.com编辑推荐

全麦亚麻籽吐司面包

全麦亚麻籽吐司面包的做法

1.把所以材料按照先湿后干的顺序放进面包机内桶，注意：盐和白砂糖不要放一起，我是对角线放入的。最后面粉开窝，放入酵母

2.把面包机内桶放入面包机里，设置和面程序3次，一共45分钟，让面团接近扩展阶段

3.待3次和面程序结束，另取一个干净且较大的盆子，放入和好的面团

4.烤箱设置发酵功能60分钟，把盆子放入，让面团进行第一次发酵，下图是发酵好60分钟的面团

5.把一次发酵好的面团倒在硅胶揉面垫上，揉一揉进行排气，分割（这次面团可以做两个500g的大吐司和一个100g左右的小吐司），进行15分钟的中间醒发。待醒发时间到了，把面团用擀面杖擀开卷起来，再擀开成舌形状再一次卷起来

6.把分割好的小面团依次擀好排入吐司盒，放入烤箱中层，并且在烤箱下层放入一盆热水（放入热水是为了结合发酵温度制造相对湿度）进行第二次40分钟发酵

7.二次发酵到模具的8分满（可以视天气可以适当延长一点时间）

8.烤箱预热，上下管都是190度；给发酵好的面包生胚轻轻刷上一道清水，再撒上黑白芝麻和亚麻籽装饰，送入烤箱烘烤35分钟。因为我是三个吐司一起烤的，所以稍延长了一点时间，最终还是要观察面包上色而相应延长或减短时间

9.出炉了，小的。即刻脱模

10.晾凉至手掌温度就可以切片，密封储存了

11.带盖子的

全麦面包

材料
高筋粉290g，全麦粉290g，细砂糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g
做法
1.混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；
2.第一次发酵完成；
3.轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；
4.开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；
5.从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；
6.第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；
7.卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；
8.发酵至8分满；
9.烤箱预热200，烤10分钟上色以后转为180继续烤30分钟烘焙网

做面包方法很多，由编辑撰写的《香芹籽全麦面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问全麦面包的做法烤箱专题！感谢您的阅读！