材料
发面:2个鸡蛋打散,奶1/4cup,水1/2cup,玉米油1/4cup,糖1/2cup,奶粉1/4cup,中筋面粉3and3/4cup,yeast2tsp以上材料依次放入面包机,开到dough和面档和面
椰蓉馅:butter2tbsp微波炉加热融化,加入椰蓉1cup,面粉2tbsp,糖1/2cup,鸡蛋1个,搅拌均匀。
做法
和好的面团分成两分,擀成长方形,抹上椰蓉馅,切成8个小长条,椰蓉朝外卷成卷,醒40分钟,刷上蛋黄液,325F,12-15分钟。
全麦椰丝面包的做法
1.一个鸡蛋打散,取2/3蛋液倒进面包桶,然后按先液体后固体顺序加入其它的所有材料(剩1/3蛋液待用)
2.启动面包机和面20分钟。
3.和面完成,取出面团。
4.手工搓揉摔打10分钟至面团光滑细腻。
5.装进碗内,放温暖处或借助机器发酵(40度左右)。
6.发酵至原来的2~2.5倍大。
7.再次搓揉,排气。然后分成8等份,加保鲜膜静置松驰20分钟。
8.用擀面杖擀成长舌状。
9.从一头往另一头卷起。
10.每个小卷接口朝下放进6寸中空模具里(8寸的各份量为成份表里的2倍,鸡蛋可不加倍)。
11.放温暖处发酵或借助机器加温发酵(40度左右),直胀到原来的2倍大。
12.刷上一层蛋液。
13.然后撒上椰丝。
14.放进已预热的烤箱,上下管160度中层烤20分钟。
15.出炉晾至手温即可脱模。
16.美美哒花样面包!
17.来张背面也好美!
椰丝奶油面包的做法
1.成品图。
2.所有材料除黄油外揉到有筋膜状态,再加入软化黄油继续揉到能拉出结实薄膜即可。
3.滚圆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。一般一发温度为26度。
4.发酵至两倍大,手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即完成发酵。
5.取出折叠轻压排气,再称重并分割成8等分,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
(我这里因为小盆友太多所以分成10等分了方便分享以保证每个人都能吃到)
6.松弛好后擀开成椭圆形。
7.翻面,压薄底边。
8.由上至下卷起来,边卷四指往里收整形成橄榄形。
9.依次完成并有间隔地排入烤盘中,不是不粘烤盘要铺油纸。
如果你的烤盘大,分割成8个可以就放一个烤盘里。
10.在温度为36度湿度为75%的环境中进行二次发酵,发酵至两倍大。
可以放烤箱里发酵,底层放一碗热水以保证湿度。
11.另一盘也发酵到两倍大。
12.送入预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟。
两盘的话先烤一盘紧接着烤第二盘。
13.出炉后即时移至烤网冷却,待有余温的时候可以装袋密封保存。
14.淡奶油160g倒入打蛋盆中,加入16g白糖用电动打蛋器打发到出现明显纹路。装入裱花袋。
裱花袋事先剪个小口装入喜欢的裱花嘴。
15.黄油少许入微波炉叮一下融化或者隔热水融化。我用了十来克黄油吧,在打发奶油的时候隔水放着融化的。
16.每个面包的中间都划一个略深的口子,不切断。
17.表面刷上一层融化的黄油液,然后在椰蓉里沾一层椰蓉在表面。
18.然后用裱花袋在中间挤上奶油,一道美味的椰丝奶油面包就完成啦!
当然喜欢吃水果的朋友也可以在奶油表面加上一些草莓、芒果之类的水果丁。
19.成品图。胖嘟嘟的奶油面包。
面包与名人曾经有人问爱因斯坦:"世界上最伟大的发明是什么?",他毫不犹豫地回答:"面包"。
主料
鸡蛋1个牛奶180g奶粉1/3杯盐1/2小勺糖2+1/2大勺面包粉1+3/4杯安琪酵母1+1/4小勺黄油2大勺椰丝1/2杯红豆沙适量蓝莓干1小袋红豆蓝莓椰丝面包的做法步骤
1.1、打开面包机盖,把面包桶逆时针旋转后向上提取出面包桶。
2.2、把搅拌刀放在面包桶底部的转轴上。
3.3、第一步首先加水或牛奶。
4.4、靠近搅拌刀边或面包桶一角放入盐。
5.5、用附件勺将糖从面包桶一角放入。
6.6、加入牛油或人造食用黄油。
7.7、加入面粉,尽量让面粉覆盖整个水面。
8.8、用手指在面粉上按出一小窝,不要接触到盐和让水进入窝内。
9.9、放入发酵粉于小窝内,并保证发酵粉干燥,且不与盐接触。
10.10、放入面包桶,并且顺时针旋转牢固地锁紧,在低部电机转轴上。
11.成品。
12.成品
小贴士
建议椰丝在第二次搅拌时放一半,待搅拌完成后再均匀撒少许椰丝
椰丝夹心酸奶面包的做法
1.将酸奶、食用油、蜂蜜、鸡蛋、棉白糖、面粉粉依次放入揉面机中,最后放发酵粉;
2.启动揉面机,揉至扩展状态,能拉出厚膜为止;
3.放入盆中,蒙上保鲜膜,放温暖处进行发酵;
4.当面团发至2到2.5倍大,初次发酵完成;
5.将发酵好的面团取出排气,并分割成八等份;
6.逐个将面团揉圆、捏扁,象包包子一样包入椰丝并合口;
7.烤盘内均匀的涂抹一层食用油,将面包胚逐个放进九寸的圆形烤盘内;
8.蒙上保鲜膜,置温暖处进行二次发酵;
9.当面包胚发酵至二到2.5倍,在表面刷上一层黄油;
10.送进己预热的350华氏度(约180℃)的烤箱,烤制30分钟;
11.松软可口的面包就可以出炉了。
12.将面包按花纹撕开,看,拉丝效果特好,松软看得见。
13.再来一张全景图,是不是很有食欲?
能撕出一条条吃的面包,无意中的发现。
主料
牛奶110克鸡蛋1个糖适量盐少许面粉250克椰丝15克油25克果仁适量简易椰丝果仁面包的做法步骤
1.提前拿出黄油,室温软化,用其他的油,直接进入步骤2
2.将除了椰丝,油和果仁外的所有原料按着我给出的材料顺序加入,记住牛奶加热到体温再倒入。最后的酵母需要埋入面粉。选择2小时55分钟开始搅拌。
3.马上微波炉加热果仁,我选的两个核桃,用50度加热10分钟,看住别烤糊。
4.等第一次搅拌停止,切断电源,加入椰丝。重新选择2小时55分钟,重复第一次搅拌过程。
5.等第一次搅拌结束,第二次搅拌开始时加入油和果仁。不要等嘟嘟响时再加,让果仁打碎,充分融到面团中。之后就不用管了,等面包好时会自动提醒
6.趁热撕着吃,最香,可配牛奶或奶茶。
做面包方法很多,由编辑撰写的《椰丝面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问椰丝面包的做法专题!感谢您的阅读!
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