椰蓉面包卷

材料
面包原料--高筋面粉150克.低筋面粉50克.白糖15克.盐1克.奶粉12克.酵母3克.全蛋液25克.水100克.葵花籽油15克.椰蓉馅原料--黄油30克.糖粉25克.全蛋液10克.椰蓉40克.牛奶20克

做法
1、面包原料除油外全部混合揉成光滑面团，加油后继续边揉边摔至能拉出薄膜。
2、整理成圆形放盆里盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大。（手指插入时起来个大泡）
3、在发酵时间里就可以做馅料，黄油室温软化后加糖粉用刮刀拌匀，再分两次加入蛋液拌匀，再加椰蓉拌匀，加牛奶拌匀盖上盖备用。
4、基础发酵结束后，排气分割成六份，滚圆盖湿纱布松驰10分钟。
5、将小面团压扁擀成长方形，翻面后均匀铺上馅料自上而下卷成圆柱形，用刀在中间切开（不能切断）切面朝上翻成两个圆柱体放入烤模里。（我用的是马芬杯.最好用椭圆形的模具）放温暖湿润处发酵，表面刷蛋液放入预热好185度烤箱，中层20分钟上色即可。烘焙网

更多精彩面包教程

椰蓉面包卷卷的做法

之前有做过（旧版请点击：椰蓉面包卷）因为这款卷卷一直是我挚爱的口味，所以家里都经常会做。时不时的将卷卷变换个造型，以免某人“审美疲劳”。喜欢卷卷这个新的造型，一个个胖嘟嘟的躺在烤盘里，等待我下爪。

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高筋粉500g糖90g即发酵母6g鲜奶230g鲜奶油140g全蛋50g奶粉28g黄油50g

椰蓉面包卷卷的做法步骤

1.面包体：高筋粉：500g糖：90g即发酵母：6g鲜奶：230g鲜奶油：140g全蛋：50g奶粉：28g黄油：50g
椰蓉馅：全蛋48g奶粉13g白砂糖46黄油78g椰蓉130
馅部分：
先做馅部分，使椰蓉能吸得饱饱的蛋液黄油，也泡出香味。

2.全蛋打散，黄油融化。加入砂糖奶粉。最后拌入椰蓉拌匀即可。

3.面团部分：
配方里除黄油外其他材料混合均匀。搅拌至面团扩展出筋，再加入室温软化的黄油继续搅拌至扩展阶段。

4.面团基础发酵约1小时至2倍大，用手按下洞口不会回缩。

5.面团用擀面杖擀开，擀得尽量薄一些，排气，折3折。再擀开，如此擀3-4次

6.分割为56g每个，滚圆。盖上保鲜膜，松弛约15-20分钟。

7.先将面团擀开如牛舌状，翻面后两边向内折起，再翻面擀开，再翻回来抹上椰蓉馅，从上向下卷起来。（这里说得有点绕，不懂的看图上配的文字就比较清楚了）

8.整形后，继续放温暖湿润处，最后发酵约40-50分钟。

9.发酵好后，一颗蛋+2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面。

10.烤箱提前预热170度入炉烤约20分钟左右。出炉放晾网冷却。

椰蓉面包卷的做法

主料

面粉300g牛奶100g鸡蛋1个奶油50g奶粉适量黄油25g

辅料

糖45g盐3g酵母3g

椰蓉面包卷的做法步骤

1.把所有的料都放进面包机内(先液体后固体，最后放酵母)

2.椰蓉可以自己做，只要把椰蓉、黄油、糖加一起搅拌就可以了，适量

3.等面团揉好后，排气

4.分成12份

5.擀成牛舌状

6.在中间放入椰蓉

7.卷起来

8.涂上蛋液，放入烤箱发酵60分钟后(原来两倍大)

9.入烤箱中层160度20分钟

10.作品完成！

【奶香椰蓉面包卷】

伊斯特面包预拌粉150g、新良面包粉130g、糖30g、盐0.6g混匀；酵母4.5g加入20g温水中融化倒面粉中，鸡蛋一个也加入，再加入适量的纯牛奶（牛奶加鸡蛋的总重量为150g），所有材料揉至面团起筋后，加入40g总统无盐黄油揉至扩展，盖上保鲜膜发酵。

趁着发酵时间，调配椰蓉夹心：椰蓉100g、牛奶20g、糖10g、雀巢炼乳15g，搅拌均匀。

发酵大约一个多小时后，面团有两倍大小，掀开可以看见面团成蜂窝状就好了。

案板和手上涂上植物油，将面饼按压排气擀成长方形。

调好的椰蓉均匀的平铺在面饼上，撒上葡萄干和蔓越莓干（不放这两种果干也可以）。

将面饼卷起来，切成8等份，放在八寸的蛋糕模具中，放在烤箱中进行第二次发酵（用蒸汽发酵以保持水分）

半个小时面包就发就好了。

170度烤20分钟就可以了，表面刷上少许1:1蜂蜜水。

我喜欢等凉透了再吃，浓郁的椰香让我爱不释手。

做面包方法很多，由编辑撰写的《椰蓉面包卷》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问烤箱椰蓉面包的做法专题！感谢您的阅读！