布丁魔方面包的做法

布丁魔方面包的做法：
烘焙原料：
面包粉800g，蛋糕粉200g，安琪高糖干酵母20g，盐20g，无盐黄油300g，全蛋500g，A-800面包改良剂5g，砂糖100g，朗姆酒10g，水100g，提子干200g，橙皮丁100g，乳酪卡仕达陷适量
布丁魔方面包的做法：
1、面团搅拌：除黄油外，将所有原料混合，低俗搅拌5分钟，高速搅拌3分钟，黄油分3次逐步加入，然后将混合料慢速搅拌2分钟，快速搅拌8分钟
2、面团温度：24度
3、基本发酵：将面团发酵30分钟后放入冰箱里，次日使用
4、将面团分割成80g/个
5、中间发酵20-30分钟
6、包入乳酪卡仕达酱20分钟，魔方模底部撒上杏仁片，面团放入模具成型
7、最后发酵：温度30度，湿度75%，时间50-60分钟，面团膨胀之模型的8成
8、烘烤时间：16-20分钟，烤完后打开盖子，在模具中冷却，脱模，表面撒上糖粉即可烘焙网

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布丁面包的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉210克低筋面粉56克奶粉20克细砂糖42克盐1/2小t即溶干酵母6克全蛋30克水85克汤种84克无盐奶油22克卡士达酱

布丁面包的做法步骤

1.制作汤种：150克水30克高筋面粉，小火边煮边搅拌。升温至65度，至有些稠的感觉。（前几篇汤种的做法都直接链接到第一篇汤种了，其实当你熟悉了，我觉得不用一下子做那么多汤种，可以按照自己需要的量同比例减少否则会比较浪费~）这是两份的量。

2.做好的汤种，倒入碗中盛出需要的量（这个量差不多，基本没什么浪费的）放置一边待凉。

3.高筋面粉210克、低筋面粉56克、奶粉20克、细砂糖42克、盐1/2小t、即溶干酵母6克与全蛋30克、水85克、汤种84克倒入搅拌钢盆中，先用慢速搅拌，当干性与湿性材料搅拌均匀后，转换成中速继续搅拌。在面团搅拌成团，且具有筋性是，才可加入无盐奶油，先用慢速搅匀，再转至中速搅拌。面团搅拌至扩展阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状）。面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约40分钟。

4.发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。

5.面团分割成每个约60克左右的面团，滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵（松弛）15分钟。

6.将面团用擀面杖擀开。

7.翻面后，放上适量卡士达酱（建议不要很多，以免不能收口）。

8.口收紧后，滚圆。

9.放入发酵箱，最后发酵约40分钟左右（温度38℃）（在滚圆的时候，就可以开启发酵箱进行预热了）。

10.最后发酵后，表面涂上层蛋液。将卡士达酱装入裱花袋，在表面挤上圈。放入预热的烤箱，以165℃烘烤15分钟左右。面包出炉，放在凉架上待凉。

小贴士

布丁面包，布丁馅其实就是卡士达馅。

面包布丁的做法

材料
4块厚面包
1tbspbutter（融化）
1/3cup葡萄干
2只鸡蛋
1cup全脂牛奶
1/2杯brownsugar
2tbsps红糖
3/4tsp桂皮粉
3/4tsp香草精（vanillaextract）
做法
首先把面包切对半切成三角形，然后在烤盆上刷上Butter
把鸡蛋、半杯红糖、香草精和牛奶打匀。然后在烤盆上撒上红糖和桂皮粉
把切好的面包摆好，撒上葡萄干，然后把刚刚打匀的鸡蛋牛奶均匀的倒入，放一边静置半个小时。
晚饭开始的时候，把烤箱预热450F。然后把布丁放入，烤20分钟。

做面包方法很多，由编辑撰写的《布丁魔方面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问布丁面包的做法专题！感谢您的阅读！