众所周知,红酒已经成为健康、高雅、时尚饮酒的首选
红酒可以养颜美容抗衰老
红酒可以杀菌,可以对抗流感
红酒可以软化血管,预防血栓的形成
红酒对胃肠道也有好处,有减肥的功效
红酒还可以预防乳腺癌和肾结石
红酒还可以有助于提高记忆力
咱这烘焙也离不开红酒哦
记得以前在网上看到一款红酒面包
我就想红酒的面包一定别具风味
事实证明非常值得一试哦
主料
高筋面粉400克葡萄干130克红酒200克红酒加水260克辅料
糖60克盐3克黄油25克酵母6克红酒葡萄干面包的做法步骤
1.葡萄干洗净,控干水分,放入碗中用200克红酒泡2个小时左右,时间越长越好
泡好后,葡萄干控干水分,红酒留用,加水合计共260克备用
2.高粉400克、糖60克、盐3克、红酒加水260克、酵母6克放入厨师机中,面团揉至扩展阶段
加入黄油,面团揉到完全阶段
3.放入盆中,温度地方发酵至面团2倍大
4.分2份,排气,醒15分钟
5.面团擀成长方形,面团的半面铺上葡萄干,然后对折面团
6.用叉子把面包边缘压紧,在面团表面扎眼,进行最后发酵,大约45分钟后,刷上蛋液。入烤箱,170度,烤25分钟,出炉凉凉即可
准备原料
面包机中加鸡蛋,红酒,牛奶,糖和枸杞泡上一会,把枸杞泡软
加入面粉三杯半,酵母两小勺
揉成团
加入黄油40g左右
再揉30分钟左右直至出膜
红枣和核桃碾碎
加入面包机揉匀后发酵两倍大
发酵完成排气后,下机子松弛15分钟
整形,取一个剂子擀平成椭圆
从上到下卷起成长条
发酵两倍大小
用剪刀加成麦穗状
烤箱180度30分钟左右即可。
主料
高筋粉350g提子一杯苹果2个辅料
盐1茶匙细沙糖60g快速酵母7g奶粉20g蛋液36g水90g汤种120g牛油(室温)30g肉桂粉适量柠檬汁或其它口味的果汁适量提子苹果面包的做法步骤
1.苹果切成小块,用柠檬汁或橙汁拌均匀。柠檬汁可防止苹果变色。提子用水或任何口味的果汁泡发至饱满。
2.把面粉,糖,盐和奶粉倒入大盆中,拌均匀。然后倒入汤种,水,蛋液和酵母。
3.然后揉成可拉伸的面团。(我是用机器做的,因为要加牛油,面团很难揉成光滑有弹性的团)
4.再加入牛油继续揉。不用机器可能要揉很久吧。Goodluck!
5.面团要揉至可拉伸成薄膜,用手指用力可穿破成一个没有不规则破裂的小洞。
6.揉好的面团用保鲜膜盖好发酵至两倍大。温度在28C左右,大概40-60分钟吧。温度底的地方可能要久一些。
7.发好的面团排气再压成长方形。不用压太薄。然后用软刷子在面皮上刷一层水,均匀地洒一成细沙糖,玉桂粉,泡软的提子和苹果粒。(周边要留两厘米的空位,以便卷成条。)
8.从下往上卷起,将收口处捏好。然后收口朝下,切成12份。大小自己喜欢。把切好的面团放在烤盘上。每个要留间隔,以便第二次发酵。大概也是40-60分钟吧。
9.预热烤箱170度。发酵完后可在周边刷一层蛋液。放入烤箱烤20分钟。每个烤箱烤的时间长短都不一样。自己看情况吧。
主料
高筋粉290g牛奶150ml辅料
即发酵母3g橄榄油2大勺盐3g酒渍提子30g白糖26g鸡蛋1枚(约60g)酒渍提子面包的做法步骤
1.先将牛奶,糖,盐,油和鸡蛋放入面包桶。
2.再将高筋面粉倒入面包桶。
3.在面粉的顶部用手指挖出一个浅坑,放入酵母后再用面粉把酵母盖上。
4.将面包桶放入面包机内并锁定位置。
5.然后选择和风/英式程序,选好重量(500g)再选好烧色(中色)。然后启动程序。听到投料提示蜂鸣音的时候,将酒渍提子倒入面包桶。
6.发酵程序1结束之后,将程序暂停,面团取出排气整形.
7.然后放入面包桶继续原有的程序。
8.程序运行完毕面包机会有滴滴滴的提示声,切段电源,将面包桶取出,将面包倒出放凉就好了。
小贴士
1.用适量的朗姆酒将提子干浸泡20分钟左右就是酒渍提子。
2.如果没有橄榄油,可以用葵花籽油或者色拉油来代替。不建议使用豆油和花生油来代替。
优雅朴素其实并不相悖,充实的内心散发出的馨香可以抵达他人内心的彼岸,就是这样一款低调的面包,切出一片,回炉热热,早餐,下午茶,夜宵……在你的胃需要温柔的时候,它层次丰富的滋味不会让你失望。
难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料
玫瑰酱35g高筋面粉250g全麦粉100g红酒150g酵母1tsp盐4/3tsp杏仁40g水60g蔓越莓干35g橄榄油少许优雅朴素-红酒玫瑰大面包的做法步骤
1.将红酒放入锅中煮沸。
2.在煮沸的红酒中放入玫瑰酱搅匀。
3.将除开杏仁与蔓越莓干以外的所有材料混合在一起,揉成可以拉出比较厚的膜的面团,然后将切碎的杏仁与蔓越莓干放入,混揉均匀。
4.放入盆中,盖上湿布在温暖的地方发至两倍大后,取出排气重新滚圆。
5.将面团收口朝上放入表面撒好干粉的藤模中。
6.放到温暖的地方二次发酵至两倍大
7.发酵完成后,将面团倒扣在烤盘上取出面团,在面团上用刀片划出十字口。在开口中淋少许橄榄油。烤箱预热至210度烤27分钟左右。
没有添加剂的健康面包
主料
牛奶250ml黄油30g白糖60g盐5g奶粉30g高筋粉350g鸡蛋2只酵母5g辅料
提子50g周末自制提子甜面包的做法步骤
1.准备好所需材料
2.依次放入牛奶,盐,鸡蛋,奶粉,黄油
3.放入面粉,中间挖一个坑,放入酵母。
4.放入面包机,选择甜面包模式,900g,浅色。
5.听到滴声放入提子
6.经过三次搅拌、发酵后开始烘焙。
7.出炉啦,中间怎么少了一块呢?
8.非常松软。
小贴士
1、要使用高筋粉,蛋糕使用的是低筋粉;2、发酵粉要挖个小坑放进去,与盐接触会影响发酵效果;3、提前10分钟暂停程序,这样烤出来的面包的外皮就不会太厚。
这道点心是涓涓小厨的作品,感觉不错,自己试了下,不错,很成功
主料
高筋面粉250g辅料
1只全蛋黄油25g白糖25g盐2.5g酵母粉2.5g纯牛奶110g花生酱13g提子25g水25g花生酱提子面包的做法步骤
1.除提子和蛋液留三分之二外,其他全部放到一起揉至出膜,再放到温暖处发酵至二倍大,取出分成若干份,盖上保鲜膜醒十五分钟
2.醒好后用擀面杖擀成长橢圆形,中间切三刀,铺上提子,卷起
3.盖好保鲜膜,放到烤箱用35度发酵40-50分后刷上蛋液
4.上下火170-180度中下层,烤25分钟,美味的面包出炉了
小贴士
用开水先把盐和糖先溶解,等冷后再倒入面粉,这样容易搅拌均匀,黄油直接从冰箱拿出来就可以用了,现在的天气比较热,用冰的可以降低面团的温度
做面包方法很多,由编辑撰写的《红酒提子面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问提子面包的做法专题!感谢您的阅读!
相关推荐 更多 +