黑芝麻面包-面包机版的做法

平均3.7分，基于9位厨友评价
本文转自赵紫宣博客www.zhaozixuanbk.com，转载请注明出处。
材料
汤种：水100g，高粉20g
​主料：金像高粉200g，低粉100g，糖50g，盐3g，酵母3g，蛋1个，淡奶油50g，牛奶20g，汤种90g，黄油30g。熟黑芝麻20g。
做法
1、先做汤种：高粉入小锅中加入水拌匀，置于火上，边小火熬边搅拌至浓稠。搅拌的痕迹基本不会消失。盖保鲜膜晾凉备用。（能冷藏几小时再用最好）
2、除黄油和黑芝麻外的所有材料入面包机，程序4，开始。揉至大约不到10分钟的时候，检查面团的状态，如果能把搅拌刀包围着，被搅拌刀带着转动，而且没有干粉，这种状态就是合适的。
3、一直揉完20分钟后，面团变的很光滑，切一块面团检测筋度，可以拉开小片的薄膜，这时可以投入黄油丁（无需软化），从新启动程序4，继续揉面18分钟左右。这时面团会很光滑，切一块面团检测筋度，可以拉开大片的不易破的薄膜即可。
4、加入黑芝麻，继续把剩余的2分钟揉完，使得黑芝麻包入面团中。然后静置30分钟，取出排气。
5、擀开成面片，然后卷起，搓成长条状，然后卷成麻花。
6、再从新放入面包机，盖盖。至温暖处发酵约2-2.5倍大。直接按程序10烘烤功能，时间40分钟。

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面包机版火腿面包的做法

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉370克纯牛奶250毫升鸡蛋一个绵白糖25克盐6克酵母4克调和油20克火腿肠适量

面包机版火腿面包的做法步骤

1.准备所有材料

2.将除酵母和油以外的材料放入面包机桶内。

3.选菜单7的和面程序，搅拌10分钟成面团

4.长按启动/停止键取消程序。（原本和面程序需20分钟，这里只需10分钟）

5.和好的面团中间按一个小洞，将酵母包入面团，再放油。

6.面包机桶上可盖保鲜膜或厨房纸防止油溅出。

7.重选菜单7的和面程序，搅拌20分钟

8.搅拌结束，取出面团，并去掉桶内的搅拌叶（以防止后期面发发酵好后排气）。

9.案板和手分别抹油，将面团擀开，撒上火腿碎。（和面的同时可以将火腿切碎丁，大小随个人爱好）

10.将火腿稍用力按入面内，并把面团包卷起成团。

11.卷好的面团再次放入去掉搅拌叶的面包机桶，插上电源。

12.选择菜单8的发面团程序，显示1:30分钟。

13.等待发酵中。

14.发酵剩余1分钟时，即显示0:01时，面团基本发的原先2-3倍大了，机子会搅拌几下排气，但我们提前去掉了搅拌叶，没多大关系。

15.发好面团后，直接选菜单12的烘烤程序，屏幕显示1小时，但一般50分钟后面包就OK了。

16.拔电出炉，慢慢享用香喷喷的面包吧。

肉松面包面包机版的做法

家里没有烤箱啊，老妈不让买，说没地方放，晕死啊晕死，厨房加小房间储物室20几个方啊！

主料

高筋面粉300g水加蛋1个150g奶粉20g盐3g糖30g炼乳10g色拉油35g酵母3g

肉松面包-面包机版的做法步骤

1.所有材料放入面包机，液体在下，酵母在上。盐跟酵母不要放一起。选择甜面包模式。

2.还剩1：50分的时候，取出面团。排气，分9等分，摊上肉松。

3.从两边卷起，个人觉得皮薄点好吃，够卷。我家宝宝要吃的，所以买的儿童肉松。

4.放入面包机，继续程序。

5.剩下的用保鲜膜包好，防止水分流失。

6.大概程序还有30分钟的时候就ok了的，所以最好再还剩40分钟的时候刷蜂蜜家蛋液。你也可在上面加点麦片或肉松，装饰

7.哎呀，这个是第二锅烤的，没有置凉面包机，结果像热狗一般了。不知道的还以为是什么呢。烤老了点。

8.一锅两根，大概25分钟就ok了的。

小贴士

1.烤第二炉的时候最好等面包机冷却以后再烤。

面包机版椰蓉面包的做法

想吃椰茸面包很久了，一直犯懒，最近做了个，还不错，有点小时候的味道

主料

高筋面粉200g中粉300g鸡蛋1个盐4g糖50g黄油20g酵母5g面包改良计3g旺仔牛奶2听植物油10g

辅料

椰茸70g黄油50g糖80g鸡蛋1个旺仔牛奶1听

面包机版椰蓉面包的做法步骤

1.将主料中所有东西依次放入面包机，先放液体的，再放粉类！但是记得盐，糖，酵母和面包改良计不要混在一起，影响混合一起容易影响酵母活性.

2.面包机选择甜面包，重量选择900g，烧色选择中，然后就可以开始和面了，注意观察面包机内面团情况，面软了就再加点干面粉，硬了就再酌情加点水.直到将面团揉成光滑不沾的一个团.

3.在面包机和面发酵这段时间，就可以开始做椰茸馅儿了.1.将辅料中黄油融化成液态2.将50g白糖加入黄油中搅拌均匀，3.将鸡蛋加入黄油中搅拌均匀，4.加入椰茸搅拌，5.倒入一听旺仔牛奶继续搅拌均匀。椰茸馅儿就做好了

4.当面包机两次搅拌后，拿出面团，排气揉均，将面团赶成2cm厚面片，将椰茸均匀的抹上一层，然后对折封口，再赶开，如此反复3―4次，把面饼团成面团，放入面包机，放椰茸馅儿整个过程不要超过十分钟，放入面团时记得取下面包机内的搅拌片，不然再发酵过程中面包机还是会有搅拌的动作

5.然后就可以盖上面包机的盖子期待面包出炉了，两个小时后就是这个样子了

6.最后成品，还不错，添加中粉是因为家里的高粉不够做一个面包的，没想到添加了中粉的面包口感一样很棒

做面包方法很多，由编辑撰写的《黑芝麻面包-面包机版的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问黑芝麻面包的做法专题！感谢您的阅读！