难度:配菜(中级)时间:1小时以上
主料
面粉600克豆浆400克蜂蜜1大勺盐10克酵母粉5克自制面包的做法步骤
1.面粉600克、豆浆400克、蜂蜜1大勺、盐10克、酵母粉5克,用机器揉面60分钟。
2.简单整形下,放入盆子里。
3.放在阳光下发酵2小时。
4.表面筛些面粉,划2刀。
5.烤箱预热230度,盖盖烤30分钟。
6.去盖继续烤20分钟。
小贴士
好的饮食习惯,可以让身体舒展身心健康,远离现代人容易出现的三高四病。所谓三高,就是常说的高血压、高血糖、高血脂;四病就是,高血压、冠心病、中风病和糖尿病。我想不单单是,多吃些健康的自制面包,如果能坚持良好的饮食习惯,少吃高热量油腻、高糖的食物,多锻炼、常以宽慰的心境面对周遭,对身体都是有百益而无一害的。
简介
米兰内式炸牛排或日式炸猪排少不了要裹面包粉,台湾一般超市所能找到的面包粉炸排粉都没有像国外的面包粉一样香酥脆的口感。自制的面包粉不但新鲜而且炸后能有面包的酥香又有清脆口感。此篇就分享简易的面包粉制作过程。
材料
法国面包1条
做法
1
把面包切片,最好是前天硬硬的面包。如果面包太软请先用烤箱烤干烤脆。
2放入果汁机打碎,一次不要放太多,最好四五片半满的状态,打个1~2分钟成细粉即可。打碎过程中请注意是否需要停机搅拌一下,使面包块能全部打成粉。要注意安全,不能边打边搅拌。
3打完后最好还能热炒一下,把水分炒乾,以利保存。等冷却后就可以放入密封罐。
4如果要细粉可以用筛子过滤颗粒太租地面包块。太粗的面包块可以倒回果汁机再打碎一次。
5但是我个人偏好粗细都有的面包粉。用来制作米兰内式炸牛排很适合!!
简介
每次去面包店选购面包,一定都少不了这个葱面包,家人超爱的葱面包~~自己做葱面包加上自制葱蒜油,真的超香~刚出炉就快秒杀了!葱蒜油做法:http://icook.tw/recipes/74063我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BM103T,我喜欢它的原因是功能很多,可以变化很多不同食材,满足全家大小的口味。
材料
高筋面粉260克低筋面粉40克牛奶160克细白砂糖50克盐2克鸡蛋1颗植物油20克快发干酵母3克葱蒜油适量Panasonic制面包机SD-BM103T一台
做法
1
把前7项材料放进制面包机里面
2把快发干酵母放进酵母槽里,盖上盖子,按下{选项}→{酵母粉}→{功能}→{面团}→{开始}
3一个多小时过去,面团就完成了
4沾手粉把面团里面的空气挤出来后,搓成长条状
5分成10等份,擀成长型然后卷起来
6中间划一刀,盖上布最后发酵55分钟左右
7烤箱预热180度后放进去烤10分钟,接着拿出填入葱蒜油后,再放进烤箱烤5~6分钟。葱蒜油做法:http://icook.tw/recipes/74063
8刚出炉的葱胖真的好香好好吃喔~趁新鲜品尝喔~~
简介
我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMS103T,我喜欢它的原因是我可以很轻松地做出更多健康美味面包,并且和孩子一起玩亲子烘焙。加了CHEESE和马铃薯当做汤种的葱花乳酪面包,到隔天依然松软好吃,不输外面卖的葱花面包喔~~赶快来试试~~
材料
高筋面粉190g低筋面粉50gcheese片2片蒸熟马铃薯55g黑糖25橄榄油20g鲜奶80cc酵母粉3/4量匙~面包机所附蛋1颗葱蛋汁做法一碗葱4枝蛋1颗白芝麻一些橄榄油1小匙盐巴1/3小匙高熔点乳酪一些
做法
1
将高粉、低粉、CHEESE片、蒸熟马铃薯、黑糖、橄榄油、鲜奶和蛋一颗,如份量置入。
2在酵母盒中置入面包机所附小量匙..3/4匙的酵母粉。按下面团模式。
3警示B声响起,取出面团,因加了马铃薯,这种面团颇为黏手,垫上洒上低筋手粉防沾黏。画十字平分成四等份。
4排气后,杆成长条型,包入高熔点乳酪,搓长条。
5从尾端卷起成S型,并在2个圆心处稍稍下压,等二次发酵完要放葱花。
6置入烤箱,烤箱内放沸水一杯,帮助发酵30分钟。
7趁著二次发酵,准备葱蛋汁,将葱切细末,加入蛋、盐、白芝麻和橄榄油,和均匀。
8拿出已发酵约为2倍大的面包,调整烤箱温度,上火170度,下火180度,预热10分钟。刷上葱蛋汁。
9烘焙18分钟,移出铁架上放凉。烤过的葱花特别香,连挑食的女儿都赞不绝口~~
没有添加剂的健康面包
主料
牛奶250ml黄油30g白糖60g盐5g奶粉30g高筋粉350g鸡蛋2只酵母5g辅料
提子50g周末自制提子甜面包的做法步骤
1.准备好所需材料
2.依次放入牛奶,盐,鸡蛋,奶粉,黄油
3.放入面粉,中间挖一个坑,放入酵母。
4.放入面包机,选择甜面包模式,900g,浅色。
5.听到滴声放入提子
6.经过三次搅拌、发酵后开始烘焙。
7.出炉啦,中间怎么少了一块呢?
8.非常松软。
小贴士
1、要使用高筋粉,蛋糕使用的是低筋粉;2、发酵粉要挖个小坑放进去,与盐接触会影响发酵效果;3、提前10分钟暂停程序,这样烤出来的面包的外皮就不会太厚。
简介
今天,就用制面包机来玩馒头吧~~^__^♥本文取自雪莉shirley小姐爱哈啦~http://hung0731.pixnet.net/blog/post/103648555
材料
中筋面粉300g全麦面粉60g水150g糖25g酵母3g龙眼干47g食用油10gPanasonic制面包机SD-BMS105T1台Panasonic烘烧烤微波炉NN-C2361台
做法
1
把所有的材料一起倒入Panasonic制面包机的搅拌盒内即可
2若是粉未被溅飞四处而造成清洗上的不便,建议可用一张锡箔纸盖住Panasonic制面包机的搅拌盒上方《轻盖即可》,这样面粉就不会飞溅满处了
3选择Panasonic制面包机的品项《30》来打面团
4揉面15分钟后的面团样子
5然后把面团从盒内取出后,并摔揉面团至表面光滑为止,摔揉光滑后,盖上保鲜膜进行第一次醒面,时间为20分钟
6将面团杆开之后,然后上下对折再翻面杆平
7杆平后,从上往下的方向将面团卷起成长条状
8将面团分割为10粒/60g的小面团
9若没干净的溼布扑底,可利用烤盘纸来当底也行,并将纸裁成适当大小的正方形即可
10然后将小面团滚成圆形状,并放入Panasonic烘烧烤微波炉内进行第二次的发酵
11将Panasonic烘烧烤微波炉转变成发酵的功能,40度/50分
12当面团涨成一倍大时,即可入蒸笼进行三温暖囉........
13当火沸腾时,再将蒸笼摆上开始进行蒸熟的动作,时间为15分钟
14蒸好后,将馒头取出至凉架放凉
15See...白泡泡搁柚棉棉的馒头,看起是不是很迷人、可爱呀~~~~
简介
这小熊模具一直想找时间来玩玩,材料中加了森永纯可可粉,烘焙完味道可是香的不的了,在儿童节制作这巧克力造型吐司,小朋友看了可是非常开心吧!我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMS105T,我喜欢它的原因是它的智慧面团功能可以方便我做出更多创意美味面包。【肉桂打喷嚏脸书】http://www.facebook.com/u5u5u5u
材料
高筋面粉190g巧克力粉10g牛奶130g盐2g蛋液15g酵母2.5g无盐奶油20g糖30g小熊面包模具1个
做法
1
将所有面包材料依序放入Panasonic制面包机里搅拌(酵母最后放),并进行一次发酵(膨胀至2倍大)。
2选择【(14)面包面团程式】,按下开始键,待揉面阶段结束后,关掉电源取出面团。
3小熊面包模具内抹上奶油防面包取出沾粘。
4取出后用刮刀切割成2小圆形(耳朵)、1大圆形(脸)。
5将巧克力面团放入模具里,盖上盖子进行二次发酵。
6烤箱先以200℃预热,将发酵完的面团放进烤箱,以170℃烘烤30分钟。
7取出后可用黑、白巧克力装饰这样就完成了。
主料
青木瓜300g面粉300g辅料
盐3g速酵粉3g自制美白滋润的小面包的做法步骤
1.青木瓜用食品料理机打成泥,揉成光滑可以拉出薄膜的面团,发酵到3倍大。分割成100g左右的面团6个。
2.分别整形成长条形。
3.打一个结。
4.放入模具,进行第二次发酵。
5.体积膨大到2倍就可以了。
6.烤箱预热190度,上下火烤20分钟。
主料
面粉350克水250克2个鸡蛋、2大勺芝士粉(含盐)、150克面粉、黄油50克、白糖80克,2克酵母粉辅料
酵母粉3克早餐面包【自制柔软中种面包】的做法步骤
1.面粉350克,水250、酵母粉3克,搅拌均匀,放置到起蜂窝的状态。
2.加入2个鸡蛋、2大勺芝士粉(含盐)、150克面粉、黄油50克、白糖80克,2克酵母粉,揉成光滑能拉出薄膜的面团。
3.直接分割成12个面团,揉圆放入模具发酵。
4.体积两倍大后,进烤箱,160度上下火烤20分钟。
做面包方法很多,由编辑撰写的《自制面包粉的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问自制面包的做法专题!感谢您的阅读!
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