厚边火腿培根披萨的做法

平均4.2分，基于6位厨友评价
喜欢吃披萨的你一定不能错过，这是经过几次实践后最好的披萨面饼方子，饼不硬不软，有韧劲，非常的好吃哦
材料
高筋粉120克，低筋粉30克，酵母5克，水85克，橄榄油10克，培根，圆火腿，青椒半个，洋葱1个，番茄1个，胡萝卜几片，黑橄榄，披萨草，马苏里拉芝士
做法
1、温水溶解酵母，分次倒入面粉中，和成面团，加入橄榄油揉匀，发酵至两倍大。
2、洋葱切丁，番茄去皮切丁，青椒切成圈，黑橄榄圈，马苏里拉刨丝。
3、黄油锅中溶解，放入洋葱丁翻炒，加入番茄丁，调许盐，放入披萨草，熬制成浓稠的披萨酱。
4、将发酵好的面团，擀成大小适合的圆饼，比8寸披萨盘大一圈，披萨盘刷油，入盘，饼边向里卷。
5、用叉子在饼底扎出小空，避免烤制中鼓起。
6、在饼边刷蛋液，烤制后上色比较漂亮。
7、在饼底抹一层晾凉的披萨酱，放一层马苏里拉，铺上培根、火腿、青椒、洋葱、胡萝卜片、黑橄榄，再铺一层马苏里拉。
8、入预热200度的烤箱中层烤制20分钟。
小诀窍为了让烤熟的披萨颜色更好看，可以在烤制10分钟后再刷一遍蛋液

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厚底鲜虾培根披萨的做法

用料1

高筋粉100g低筋粉50g干酵母2g温水80g

用料2

新鲜明虾10只培根两片意式披萨酱2大勺新鲜豌豆20g彩椒一个马苏里拉芝士100g

厚底鲜虾培根披萨的做法

◇先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状

◇把面粉揉和成光滑的面团

◇放在温暖处发酵到两倍大

◇面团发酵的空挡，准备馅料食材

◇锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分

◇虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈

◇取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油

◇把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔

◇在饼底涂上意式披萨酱2大勺

◇放上彩椒圈，铺上培根

◇把鲜虾放上去，撒一些豌豆

◇最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可

小贴士

1.家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。
2.关于冬天面团发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度，现在天冷，发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能，再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受（大约四五十度的样子），锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。
3.马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝，不简易用其它芝士来代替哦～
4.这个披萨我是做的厚底披萨，所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来，饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减量哦～一半面团应该就够了呢..

卷边披萨的做法

5/5平均3.5分，基于8位厨友评价
材料
披萨材料（9寸披萨1个）.高筋面粉100克.低筋面粉50克.酵母2克.糖5克.水85克.植物油15克.盐1.5克.配料--马苏里拉芝士125克.小火腿肠3根.（包边用）中火腿肠2根.自制披萨酱.洋葱丝.青.红椒丝.甜玉米适量.
做法
1、除油外的所有材料揉成光滑面团，加油后再次揉至光滑发酵2倍大。
2、排气滚圆松弛15分钟.再擀成比披萨盘大一圈的圆片，将小火腿肠切小节均匀摆放在面片边.，根据火腿肠的长短在面片上切一刀再包住火腿肠。
3、用油刷披萨盘再将包好边的披萨饼底移入盘中，用叉子叉出一排排小洞盖保鲜膜发酵30分钟。
4、先刷一层油，再铺一层披萨酱，再洒一层火腿粒洒一层薄薄的马苏里垃芝士，再依次摆上洋葱丝、青红椒丝、甜玉米、火腿圆片将披萨盘放入烤盘，入预热好的200度烤箱，中层烤20分钟上色后取出，再洒上剩下的芝士，用250度烤8分钟左右至马苏里拉芝士烤化即可出炉。

做面包方法很多，由编辑撰写的《厚边火腿培根披萨的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包披萨的做法专题！感谢您的阅读！