简介
夏天没食欲吃饭?来点面包料理,保证端上餐桌,让家人一口接一口,一扫而空!
材料
"牛蕃茄1/4颗","鸡蛋2颗","海盐罗宋面包一个","盐巴半小匙"
做法
1.牛蕃茄:1/4颗切丁
2.鸡蛋:2颗打散,并加入1/2小匙盐巴拌匀
3.面包:斜切成厚片
4.锅内淋油后,先炒蕃茄丁,蕃茄丁出红色汁液后,倒入打散蛋液,待蛋液周围开始准备凝固时,用锅铲轻轻搅熟即可。
5.将蕃茄丁散蛋放在面包切片上,摆盘上桌。
香酥面包丁的做法
平均1.0分,基于1位厨友评价
材料
隔夜吐司4∼5片,全蛋2个,起士粉适量,葵花籽油40㏄
做法
1.隔夜吐司去边,切成小立方丁;蛋打散成蛋液,再将吐司小丁全部均匀沾裹蛋汁后,裹上起士粉备用。
2.热锅,放入葵花籽油大火烧热至185℃,慢慢放入作法1的的土司丁炸至表面呈金黄色时捞起沥干油份即可。
沙丁牛肉松的做法
材料
牛里脊肉300克,球生菜400克,咸吐司120克,熟松仁10克。调料泡椒酱(泡红椒剁碎成的酱)10克,姜末10克,葱花10克,蒜末15克,白糖20克,醋20克,酱油10克,味精8克,精盐10克,鸡蛋1只,生粉8克,色拉油500克(耗50克)。
做法
1、将牛里脊肉切成0.5厘米见方的丁,漂去血水,用精盐、生粉、鸡蛋清码味上浆。
2、将球生菜叶完整剥离,整齐地排入竹篮中,将咸吐司切成0.5厘米见方的丁,入五成热油中小火炸至金黄酥香后,捞出沥油放入一个筒状盛器中。
3、将牛肉入五成热油锅中滑油2分钟滑散后捞出沥油。锅中留油少许,烧至六成热放入泡椒酱、姜末、蒜末大火炒香、上色,依次放入牛肉、白糖、醋、酱油,用生粉勾芡,撒上葱花和松仁盛入另一个竹筒状盛器中。
4、将两个竹筒盛器和生菜拼装于同一竹篮中即可。
小诀窍特点
牛肉细嫩,鱼香味浓郁;面包酥香,口感丰富,吃法新颖。
制作关键
1、炸面包丁的火候应掌握在五成左右;2、牛肉上浆时应搅打上劲;3、上菜时应提醒客人用生菜叶包牛肉丁、面包丁食之。
点评
此菜在色、香、味、器、形等方面都有独到之处。牛肉丁色泽红亮,面包丁色泽金黄,生菜为绿色;香味为面包之酥香、松仁之醇香、生菜之清香,味为鱼香、咸香,而器具更是搭配巧妙,竹器配上竹节状器皿相得益彰,为川福的品牌菜肴。做面包方法很多,由编辑撰写的《麦丁佐明虾的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包丁的做法专题!感谢您的阅读!