豆沙丁

《豆沙丁》主料明细

中筋面粉500g碱水10g

《豆沙丁》调料明细

糖浆375g色拉油150g

《豆沙丁》做法步骤

1

称好的面粉放到面案上打成一个圈，再把称好的配料倒在面的圈里搅拌均匀注：不能揉面和搓面，要用手按面

2

把面切成150g一个的剂子和70g的豆沙团，把面擀成长条，把豆沙搓成条放在擀好的面上

3

把豆沙包起来做成长方形

4

调蛋液，三个蛋黄，一个全蛋，少加些热制的糖浆，刷在豆沙丁表面

5

放烤箱，小烤箱160度左右，大烤箱200/170度上下火，越20分钟

相关知识

什锦丁

什锦丁的做法

1.清洗干净、玉米剥粒、豌豆剥壳取豌豆仁、红萝卜去皮切丁

2.清洗干净、瘦肉切丁、火腿肠去包装切丁、姜去皮剁碎

3.锅里加入适量清水、大火烧开、放玉米、豌豆、红萝卜、飞一下水

4.玉米、豌豆、红萝卜、捞起装盘待用

5.热锅放油、放瘦肉、姜、爆炒(炒至七八分熟)

6.放玉米、豌豆、红萝卜、火腿肠、翻炒片刻

7.放盐、酱油、翻炒几下即可

8.成品、色泽鲜艳的什锦丁

什锦藕丁

什锦藕丁的做法

1.材料莲藕、火腿、青红辣椒、姜(忘记放姜去拍照了)

2.莲藕切丁

3.莲藕丁用水泡上、防止变黑

4.火腿、青红辣椒切丁

5.莲藕丁焯水(飞水)、捞起

6.锅烧热放油、放莲藕丁姜丝爆炒

7.放火腿翻炒

8.放青红辣椒、盐、翻炒片刻

9.出锅

10.成品

什锦蔬菜丁

什锦蔬菜丁的做法

1.准备好食材

2.毛豆去壳、去内皮，用水清洗干净

3.玉米剥粒，洗净，用盐水浸泡一刻钟

4.胡萝卜洗净，去皮，切成同等大小的颗粒

5.锅内放水烧开，将玉米粒、毛豆、胡萝卜丁分别焯水半分钟，控水备用

6.平底锅放油烧热，将所有蔬菜放进去翻炒一分钟

7.放入香油、适量盐调味，即可出锅

豆沙糕

《豆沙糕》主料明细

红小豆适量脱皮豌豆适量清水适量

《豆沙糕》调料明细

糖粉适量

《豆沙糕》做法步骤

1

压力锅做豆沙，水高于豆子一节手指头（这个比例刚刚好）

2

压好的豆子放入糖粉，用勺子压成泥状。

3

戴上一次性手套，将豆沙先做成一个个均匀的小球球。

4

用模具造型，如果是夏天，再放冰箱冷藏室两个小时，口感会更好。

豆沙酥饼

《豆沙酥饼》主料明细

低筋面粉300g普通面粉400g小磨麻油40g牛奶180g

《豆沙酥饼》调料明细

食用油120g食用油80g盐5g糖10g

《豆沙酥饼》做法步骤

1

低筋面粉加食用油拌匀成团

2

保鲜膜包好放置20分钟

3

普通面粉加食用油麻油，盐，糖，牛奶混合揉成团，也用保鲜膜包好放置20分钟。

4

放置20分钟

5

将两种面粉团分成小个，然后混合到一起擀成长条卷起。

6

步骤

7

步骤二

8

混合好以后，盖上保鲜膜继续放置15分钟

9

反复两次重复以上动作，中间并静置10分钟以后，就可以把面皮擀成如图样子，放豆沙开始包了

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包好的样子。

11

取鸡蛋一个，只要蛋黄，搅碎

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刷在包好的饼上，撒上芝麻

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准备烤了

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进烤箱，上下火都在180度左右，定时烤20分钟。然后等3到5分钟，出炉

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成品

16

完美