【酸奶蛋糕】

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1.蛋白加入糖打至可拉出可拉出弯角的程度。（不要打太过硬，隔水溶烤的蛋糕打太硬会开裂的）

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2.蛋黄加入油、酸奶和牛奶。

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3.小心将蛋黄和油、酸奶搅至看不见油星，完全融合。

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4.在蛋黄液中筛入低粉。

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5.将低粉和蛋黄液搅匀。（这几步我都用打蛋器完成）

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6.分三次加入蛋白。

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7.以由下往上翻拌的手法搅拌均匀。

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8.倒入模具内。

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9.烤盘最低层倒入适量开水，倒数第二层加一层烤网，把模具放在第二层上，烤箱150度预热上下火烤约80分钟，即可。