戚风蛋糕是一种口感轻盈、绵软可口的蛋糕，是许多人喜爱的甜点之一。今天我们就来分享一下如何在电烤箱中制作一款美味的戚风蛋糕。
我们需要准备以下材料：鸡蛋3个、低筋面粉100克、细砂糖80克、玉米油30克、牛奶30克、香草精少许。
1. 将蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入一个干净的玻璃碗中。
2. 将蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打发至淡黄色，体积蓬松。
3. 将玉米油和牛奶混合倒入蛋黄液中，再加入香草精拌匀。
4. 逐渐筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由下而上轻轻拌匀，不要搅拌过度。
5. 将蛋白加入少量细砂糖，分三次加入，每次打发至湿性发泡。
6. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。
7. 倒入剩余的蛋白霜，继续轻轻拌匀，使蛋糊变得蓬松细腻。
8. 将蛋糕模具底部均匀涂抹一层油，倒入蛋糕糊，将模具轻轻拍打几下排除气泡。
9. 将电烤箱预热至180度，放入蛋糕模具，烤约25分钟至金黄色。
10. 取出蛋糕，待冷却后脱模即可。
通过这个步骤，我们就可以在电烤箱中制作出一款口感绵软、香甜可口的戚风蛋糕了。戚风蛋糕以其简单的制作工艺和细腻的口感，受到了许多人的喜爱。无论是作为甜点，还是下午茶点心，都是十分合适的选择。
戚风蛋糕的制作过程虽然简单，但也有一些需要注意的地方。比如蛋白的打发和蛋糕的烤制时间等。蛋白要打发至湿性发泡，这样才能在蛋糕中形成绵软的蛋白气泡，使蛋糕口感更加细腻。而烤制时间也要根据电烤箱的实际情况来定，以免蛋糕烤焦或者发生其他意外。
烘焙网小编认为，制作戚风蛋糕并不难，只要有耐心和细心，相信每个人都可以在家中的电烤箱中轻松制作出美味可口的戚风蛋糕。希望大家可以尝试一下这个简单又美味的甜点，享受做甜品的乐趣！
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