蛋挞，是一道热门的甜品，有着酥皮外层和绵软内馅的特点。制作蛋挞并不复杂，只需一些基本的食材和简单的制作步骤，即可在家享受到美味的蛋挞。
制作蛋挞的关键是酥皮。将120克面粉、60克奶油和15克糖混合在一起，使用叉子搅拌均匀。随后，用双手捏成面团，放入保鲜膜中冷藏15分钟。冷藏后，取出面团，将其分成小块，用手掌搓成约3毫米的薄片。将薄片放入蛋挞模具中，并用手指将其压紧，使其完全覆盖模具内壁。酥皮制作完成后，将其放入冰箱冷藏备用。
蛋挞的馅料是关键之一。准备鸡蛋3个、牛奶100毫升和细砂糖40克。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。然后，将牛奶加入蛋液中，并继续搅拌直至完全混合。将细砂糖加入混合液中，继续搅拌至糖溶解。馅料制作完成后，将其过滤，去除蛋液中的杂质。
然后，将已经制作好的酥皮与馅料相结合。将酥皮模具取出冰箱，倒入事先准备好的蛋液馅料。酥皮模具约七分满即可，以免在烘烤过程中馅料溢出。接着，将其轻轻放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘焙15-20分钟，直至蛋挞表面呈金黄色即可。
将已经烘焙完成的蛋挞取出，等待其冷却即可食用。热蛋挞刚出炉时，外皮脆嫩，内馅饱满。香甜的馅料与酥皮的搭配，口感丰富，令人回味无穷。
制作蛋挞的过程可能看上去有些繁琐，但只要按照步骤进行，就能轻松地完成。可以根据个人口味的不同，添加一些创新元素，例如在蛋液中加入一点柠檬汁，增添一丝清新的味道；或者在酥皮中混入一些可可粉，制作巧克力蛋挞。蛋挞的制作过程，可以根据个人的兴趣和喜好进行调整和改进，尽情发挥创造力。
制作蛋挞是一项简单而又有趣的过程。通过准备制作酥皮、调制馅料以及烘焙，即可成功制作出美味可口的蛋挞。无论是作为自己的下午茶点心，还是与家人朋友分享，蛋挞都将带来满满的幸福和满足感。快来动手制作一批蛋挞，品味这份美好吧！
相关推荐 更多 +
