葡萄干软心曲奇怎么做

葡萄干软心曲奇是一款受人们喜爱的美味小点心。它的外形金黄酥脆，内心软糯，口感丰富多样。制作葡萄干软心曲奇并不复杂，只需准备好所需材料并按照以下步骤进行操作即可。

材料准备：

- 面粉：200克

- 黄油：150克

- 细砂糖：100克

- 鸡蛋：1个

- 泡打粉：1/4茶匙

- 盐：适量

- 香草精：适量

- 葡萄干：适量

步骤一：泡发葡萄干

将适量的葡萄干放入碗中，倒入温水浸泡10分钟左右，使其变得柔软。泡发的葡萄干更加容易和面，且在烤制过程中会变得更加香甜。

步骤二：制作曲奇面团

1. 黄油取出放在室温下软化，变得易于搅拌。

2. 取一个大碗，将软化的黄油放入，加入细砂糖，用手动打蛋器或搅拌器低速搅拌片刻，直至糖完全融化。

3. 将鸡蛋打散后加入碗中，再次搅拌均匀。

4. 将面粉、泡打粉和适量盐放入另一个干净的容器中，用筛网过筛，去除面粉中的颗粒，使面团更加扎实。

5. 将过筛的面粉分2~3次加入到黄油糖蛋液中，用橡胶刮刀或手揉搓均匀。最后倒入香草精，继续搅拌均匀。

6. 将泡发好的葡萄干沥干水分后均匀加入面团中，并用橡胶刮刀或手揉搓均匀。

步骤三：成型与烤制

1. 将醇香的面团搓成条状，并切割成适当大小的小块。

2. 在烤盘上铺上油纸，将切好的小块曲奇放在烤盘上，注意每个曲奇之间要保留一定的距离，以免烤制过程中彼此粘连。

3. 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中居中烤制，约15分钟。

4. 烤制至表面呈金黄色，边缘微微上卷即可取出，曲奇可能在烤制时还会稍微软一些，但冷却后会变得松脆。

5. 将烤好的葡萄干软心曲奇从烤盘上取下，放在网架上自然冷却。

葡萄干软心曲奇制作出来后，色香味俱全，外脆内软，回味无穷。你会发现葡萄干在口中散发出浓郁的果香，搭配上曲奇的香甜，口感丰富多样。无论是与热茶搭配，还是作为下午茶的点缀，葡萄干软心曲奇都能让你感受到美好的味觉享受。

你也可以根据个人口味的不同适量调整食材的用量，比如增加葡萄干的数量，或在面团中加入一些坚果等，以增加口感的层次感。

制作葡萄干软心曲奇并不复杂，只需准备好所需材料，按照上述步骤进行操作，就可以享受到美味的葡萄干软心曲奇了。不妨趁着休闲时光，亲手制作一批属于自己独特的曲奇，与朋友家人一起分享这美好的味觉时光。

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